Salata de Boeuf , sanki "ət salatası" ənənəvi Rumıniya kartof salatıdır , lakin fransızca səslənir, amma əslində rus mənşəli, Salad Olivier ( Salat Olivje ) kimi tanınır.
1860-cı illərdə Rusiyanın Ermitaj muzeyində işləyən Belçika şefi Lucien Olivier tərəfindən icad edilmişdir.
Əvvəlcə mal əti ilə hazırlanmışdır, əl-toyuq, hinduşka, jambon, hətta isti itlər ilə hazırlanmışdır və resept ailədən ailəyə və regiondan regiona qədər dəyişir.
Sabit olanı kartof və kök tərəvəzlərin istifadəsidir və bütün maddələrin incə doğranmış olmasıdır. Salat tez-tez bitki və bərk pişmiş yumurta bitləri ilə möhkəm şəkildə bəzəyir.
Dekorasiya edilmiş və ya olmasa, bu bir meze yayılması və ya qatıq çörək ilə əsas bir kurs kimi xidmət edilə bilər ki, böyük dadlı salat.
Nə lazımdırsınız?
- Salat üçün:
- 2 böyük düyü kartofu
- 2 sümüklü toyuq göğsü, bişirilmiş və incə doğranmış (və ya mal əti, hindi, jambon, isti itlər və s. Istifadə edin)
- 1 fincan soyulmuş yerkökü, qaynadılmış və gözəl doğranmışdır
- 1 fincan soyulmuş
- parsnips , qaynadılmış və gözəl doğranmışdır
- 5 böyük
- bərk hazırlanmış yumurta , incə doğranmışdır
- 1 kiçik soğan, incə doğranmışdır
- 2 kərəviz sapı, incə doğranmışdır
- 1 1/2 fincanı gözəl qızardılmış turşular
- 1 1/2 fincan dondurulmuş noxud
- Geyinmə üçün:
- 1 - 2 fincan mayonez, və ya dadmaq
- 1 qaşığı xardal
- Tərkibinə duz və bibər
- Qarnir üçün:
- Cəfəri
- Zeytunlar
- Qorunmuşdur
- bərk yumurta
- Qorunmuş bişmiş tərəvəzlər
Necə etmək olar
- Salat hazırlamaq üçün, duzlu suya qədər duzlu kartofları duzlu suda qaynadın. Sudan çıxarın və kifayət qədər sərin olduqda dəridən soyun. Zar incə və ehtiyat.
- Böyük bir qabda doğranmış kartof, doğranmış toyuq və ya digər ət, doğranmış yerkökü, parsnips, yumurta, soğan və kərəviz əlavə edin.
- Bəzi meyvə suyu (başqa salat çox sulu olacaq) aradan qaldırmaq üçün bir kağız dəsmalla yüngül bir şəkildə kəkilli turşuları sıxaraq və doğranmış tərkib hissələrinə əlavə edin.
- Dondurulmuş noxudu bir soyuducuya yerləşdirin və soyuq suyun üzərində buzlaşın. Tamamilə drenaj edin, lazım olduqda quruya sürüşdürün və böyük qabda digər doğranmış maddələrə əlavə edin.
Geyinişin olun
- Orta qabda mayonez, xardal, duz və istiotla birgə çırpın.
Salat yığın
- Böyük qabda hazırlanan maddələrə sarğı əlavə edin və tamamilə örtmək üçün atın.
- Gözəl bir xidmət qabına köçürün. Bütün üstü mayonezin ince bir təbəqəsi ilə əhatə etsin, amma kifayət qədər salat keçmir. Üstünü qorunan tərəvəz və bərk yumurta ilə bəzəyin. Soyuducuya xidmət etmək üçün soyuducuya plastik qablaşdırma və yerə qoyun və dərhal oda temperaturunda xidmət edin.