Bu karides scampi çox məşhur bir resept və yaxşı səbəbdir. Bir partiya və ya bir ailə yeməyi üçün olsun, karides, həmişə ani hit edir. İtalyan scampo ( scampi çoxdur ) əslində bir karides və ya kiçik lobsterdir . Amerika mətbəxində, scampi adətən sarımsaq, limon və yağı ilə bişirilmiş karidesə aiddir.
Populyar karides scampinin bu versiyası skillədə sürətlə bişilən maddələrin tipik birləşməsidir. Bişmiş karides scampi və yavaş ocağında bişirilmiş bənzər bir sarımsaq karides də var .
Birinci kurs və ya məzə kimi bu böyük dadlı karides scampi xidmət və ya isti pişmiş düyü və ya mələk saç makarna və tam bir yemək üçün bir salat ilə birlikdə xidmət.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt əlavə böyük və ya jumbo karides (16 ilə 26 funt arasında)
- 2 yaşıl soğan
- 1/3 fincan təmizlənmiş yağ (və ya ghee) *
- 4 qaşığı kərə yağı sarımsaq
- 1/4 fincan quru ağ şərab
- 2 qaşığı təzə limon suyu
- 2 qaşığı kaşığı taze cəfəri kəsdi
- Tərkibinə duz və təzə qara qara bibər
- Limon taxmaları, xidmət üçün
Necə etmək olar
- Karidesə qarışdırın. Karidesin arxasından kiçik, kəskin bıçağın ucunu çəkin; qaranlıq damarı - karidesin sindirim sistemini çıxarın və sonra soyuq su ilə yuyun. Qalan karides ilə təkrarlayın. Onları kağız dəsmallarla qurut.
- Yaşıl soğanı kəsib, ağ və açıq yaşıl hissələrini qaranlıqdan ayırın. Garnitür üçün qaranlıq yaşıl dilimlənmiş yaşıl soğanları kənara qoyun.
- Kiçik yağı böyük istiliyə orta istidə qızdırın. Sarımsağın 1 və ya 2 dəqiqə bişirilməsi və yumşaldılmış, lakin qəhvəyi olmamışdır.
- Yaşıl soğan (ağ və yüngül yaşıl hissələr), şərab və limon şirəsi ilə birlikdə sarımsağın karidesini əlavə edin; qarışıq çəhrayı və möhkəm, hər tərəfdən 1 ilə 2 dəqiqə qədər bişirin, qarışdırın. Çəkməyin.
- Xəmirdən əvvəl doğranmış maydanoz və duz və bibər əlavə edin.
- Limon taxtaları ilə dilimlənmiş və dilimlənmiş qaranlıq yaşıl soğan zirvələri ilə qarışdırın.
- Əsas yemək olaraq dördü və ya ilk kurs kimi 8 xidmət edir.
* Yağları aydınlaşdırmaq üçün necə - Aşağı temperaturda tencerenin tərkibində 1/2 fincan (1 çubuq) ərsin edilməmiş yağı eritin. Üst bir köpük qat ilə örtülmüş qədər taxmaq. Yağ, köpüklənən və splattering dayandıqda və yeni bir köpük yoxdur, yağdan istilikdən çıxarın və köpükdən silin. Qalanları aradan qaldırmaq üçün, tire ilə bir metal mesh süzgəcini çəkin və yağı başqa bir konteynerə salın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 381 mg |
| Sodyum | 983 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 41 g |