Soy-free Süd ikrahları

Bir çox süd və pendir əvəzedicisi soya kimi istifadə edir, lakin süd kimi, bəzi insanlar soya məhsulları üçün alerji və intoleransa sahibdirlər, bu da soya içməyincə südlü gourmands üçün soyuq intoleransları ilə bir az çətinləşdirir. Heç bir qorxu yoxdur - soya məhsulları olmadan südündən bişirmək və bişirmək mümkündür! Mənim reseptlərimdən çoxu soya, soya pudrası və soya marqarin kimi soya bazlı məhsullar içərsə də, bu siyahı bunları necə əvəz etmək və hələ də səmərəli südlü yeməklər hazırlamaq üçün bəzi fikirlər verəcəkdir.

• 01 ilə 08

  Kokos südü

  Təzə kokos ətindən hazırlanan kokos sütü, zəngin süd pulsuz yeməklər üçün böyük bir seçimdir. Yağlı və doymuş yağda yüksək olsa da, hindistan cevizi südü hər hansı bir süd içermeyen və vegan qablar , kremlərdən kremli çorbalara qədər makaron souslarına qədər pudinglərə süd pulsuz çırpılmış kremlər üçün kremlik gətirir. Yıllar boyu kokos südünün zillionlarını sınamışam, amma bazarda ən yaxşı, əlçatan kokos sütü üçün mənim seçimim Thai Kitchen'in Hindistancevizi Hindistancevizi Südünün həm lite, həm də orijinal çeşididir.

• 02/08

  Hindistancevizi Südlü İçkilər

  Son bir neçə ildə ictimaiyyət gluten və soy allergiyasını və süt üçün alerjiyi daha da yaxşı bilir və buna görə soyuq, süni və südsiz olan kokos bazlı məhsullar yola çıxırlar baqqal rəflər daha çox. Turtle Mountain, mənim sevimli süd pulsuz buz kremlər bəzi edən istehsalçıları, həmçinin mənim sevimli kokos əsaslı süd substitute, belə Delicious Coconut Milk edir. Ad dəqiqdir: çox dadlıdır! Zəngin və kremli, belə ki, Delicious Coconut Milk yemək və pişirmə üçün böyükdür və onu stəkandan düz bir içki içmək istəyərkən süt-südlü sütun əvəzedilməzdir.

• 03 ilə 08

  Daiya Pendir

  Pizzalar, strombollar və bişmiş makaron qabları üçün hələ mən Daiya Mozza Shreds-dən daha çox xoşuma gələn bir süd pulsuz pendir tapmaq üçün var. Qurudulur, uzanır və onun ləzzəti xoş və zənginliklə balanslaşdırılır. Və hamısı yaxşıdır, sütsiz, soyuzdur və sünbülsüzdir, buna görə müxtəlif diyetlərə uyğun gəlir.

• 04/08

  Fındıq

  Fındıq süd məhsullarında aşkar olunan zülal və yağ olmaması və daha az səviyyədə soya məhsullarına malik olan reseptlərə ölçmə və toxuma əlavə etmək üçün yaxşı işləyir. Düyü sütü və digər pirinç bazlı məhsullar özlərini böyük bir daddır, amma yağda olduqca aşağı olur və faktiki olaraq heç bir protein yoxdur. Soyanı südün yerinə soya istifadə edən reseptlərdə əvəz edərkən, fındıqlar sıxlığı bərabərlik hesab edə bilər. Tez çörəkçilik və pişirmə həlləri üçün əlverişli zərif torpaq qaşıqları və badamları kiçik bir hava sıx konteyner saxlamaq istəyirəm.

• 05/08

  Rafine Kokos Yağı

  Rafine Kokos Yağı, kakao, çerez, sürətli çörək və pasta xəmirləri kimi zəngin pişirmə reseptlərində yağ, soya əsaslı süd pulsuz krem ​​pendir və soya marqarini əvəz etmək üçün böyükdür. Nəfis hindistan cevizini mən istifadə etdiyim hər şeyə bir az qəribə bir ləzzət əlavə etdiyini tapdım, buna görə kokteyllər kimi şokolad bişmiş məmulatlara bənzəyirəm.

  Bir çox insanlar yüksək doymuş yağ tərkibinə görə (bir qaşıqda 12 qram) görə rafine kokos yağı istifadə etməkdən uzaq dayanırlar , amma səmərəsiz istifadə edildikdə soyuq süt üçün pulsuz "müalicə" üçün yaxşı işləyə bilər.

• 06-da 08

  Rice Milk

  Çörək Südü, çörək yeməyi və çörək kimi çörəkçilik təriflərində soya mili əvəz edə bilər, nəticədə çox az fərq vardır. Bununla belə, souslar və şorba kimi reseptlərdə, bəzən bir qatılaşdıran ya da stabilizator lazımlıdır, çünki düyü sutu soya sutuna nisbətən yağ və proteində əhəmiyyətli dərəcədə daha incə və aşağı olur. Süt və ya soya üçün müraciət edən souslar üçün yumurta sarısı, qarğıdalı, un, xanthan sakızı və ya başqa bir qalınlaşdırıcı və ya stabilize edən vasitəni düyü sutu ilə sıxlığa uyğunlaşdırmaq və emulsifiyer kimi fəaliyyət göstərməyi məsləhət görürük. Çörək sütü, xüsusilə ən çox soya növlərindən daha qəribədir, buna görə də, xüsusilə də ləzzətli yeməklər yeyərkən, bunu nəzərə alsın və bir "dad testi" etməyinizə əmin ol və tərəvəzlərinizi uyğunlaşdırın.

• 07-də ​​08

  Bitki qısaldılması

  Tərəvəz qısaldılması, souslar və ya sutlu yeməklər kimi reseptlərdə yağı yerinə yetirərkən istifadə edilməməli olsa da, kərə yağı, soya krem ​​pendir və soya marqarini çərəzlər, pasta xəmirləri və keklər kimi bişirən reseptlər üçün gözəl şəkildə dayanır. (Bunun üçün, canola yağı və ya başqa soya unsiyasız yağdan istifadə edin.) Doymuş yağda (hər kaşığa 6 qram) yüksək olsa da, doymamış yağda yağdan daha azdır (kaşığı başına 7 qr)! Mən hidrogenlənməmiş, qeyri-südlü, vegan qısaldılması, 100% qeyri-hidrogenlənməmiş, üzvi palma yağı ilə hazırlanan Spectrum'un Üzvi tərəvəz qısaldılmasıdır.

• 08-dən 08-dək

  Xanthan Gum

  Xanthan Gum adətən kommersiya salat paltarları, dondurmalar və emulsifiyanı tələb edən digər süspansiyonlar və ya maye məmulatlarda olan mikrobial polisakkariddir , lakin evdə istifadə üçün əldə edilə bilər və düyü sutuna əsaslanan qatılaşmanı və stabilləşdirmənin gözəl bir yoludur souslar, şorba və dondurmalar. 8 unsiyada təxminən 10-12 dollar bahalı görünə bilər, lakin çox az bir müddət uzanır! Süd içermeyen və soyuz reseptlərinizdə xanthan sakızı istifadə etmək üçün 1/8 t istifadə edin. düyü südü səthinə düşür və bunları qarışdırıcı bir yerdə əllə deyil, demək olar ki, dərhal "sakit" edəcək. (Mən düyü sutunu əlavə etməzdən əvvəl ksantan sakini ilk növbədə bir qədər yağ ilə qarışdırdığını gördük ki, souslar üçün ən yaxşı dad və toxumasıdır.)