Bu toyuq qızardılmış biftek - ölkədə qızardılmış biftek kimi bəzi ərazilərdə də tanınır - bişirilir, qızardılır və kremli süd sosiyası ilə işləyir.
Yuxarı dəyirmi steak tenderize və sonra ayda daldırma və un ilə bişirilir üçün vurulur. Bu steaks səhər və ya axşam yumurta, hash browns və biskvit ilə dadlı və ya kartof püresi və buxarda hazırlanmış tərəvəz ilə.
Tatlar Güney əyalətlərində məşhurdur və Cənubi qızardılmış toyuq kimi qızardılır. Yemək bişmiş dana ilə hazırlanmış Alman yeməyi wiener schnitzel ilə eynidır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt steak (üst dəyirmi, təxminən 1/2 düym qalın, 4 bərabər hissəyə kəsilmiş)
- 1/4 fincan bitki yağı (ya da qidalanma üçün qısaldma, lazım olduqca az və ya çox)
- 1 fincan ayran
- 1 çay kaşığı Tabasco Sos
- 1 fincan məqbul un
- 1 çay qaşığı duz (daha çox zövq üçün)
- 1/2 çay qaşığı qara bibər (daha çox zövq üçün)
- 1 1/2 - 2 fincan süd
- İsteğe bağlı: 1 dash cayenne bibər (və ya dadmaq)
Necə etmək olar
Fırını 200 F'ye və ya "isti saxlamaq" rejiminə qədər qızdırın.
Bir ət çəngəlinin sivri tərəfini istifadə edərək, bişirmək üçün bişirilir, daha sonra qarınqalının düz tərəfini istifadə etmək üçün onları 1/4 düymlük qalınlığa aparın.
Qısaldılması və ya bitki yağını 1/2-in dərinliyinə dərin, ağır bir skillə 1 düym-dək çəkin. Yağı 370 F-ə qədər istilənir.
Səliqəli bir qabda ayran və isti bibər sousunu qarışdırın.
Başqa bir səliqəli qabda və ya pasta plitələrində unu, 1 çay qaşığı duz və biberi birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
Hər ayağını ayran içində, sonra unun qarışığına atın.
Unun qarışığına 1 1/2 qaşığı qaza qoyun və kənara qoyun.
İki dəfə, hər iki tərəfi qəşəng qədər 3-4 dəqiqə qədər bir dəfə dönərək, bişəyərək dərin qızardın. Bişirmək üçün bişmiş kağız dəsmalları köçürün və sonra bir çörək qaynatıcısındakı bir rafa yerləşdirin. Saqqız hazırlayarkən onları əvvəlcədən hazırlanmış 200 F fırınına qoyun.
Skilletdən yağın 1 1/2 qaşığı yağdan başqa hər şeyi atın.
Aşağı temperaturda skillet ilə, qorunub 1 1/2 qaşıq unu qarışığı ilə çırpın. Tiftik dibindən qaşıqlanmış bitləri yığıb, hamar və sürünənə qədər qarışdırın. Unu bişirmək üçün 2 dəqiqə bişirin, qarışdırın. Istifadə etsəniz, süd və torpaq çayxanasına bükün. Qarışığı bir qaynamaq gətirin və təxminən 2 dəqiqə pişirməyə davam edin. Duza bibər və duz ilə mövsüm .
Sos ilə biftekə xidmət edin.
Tips və dəyişikliklər
- Dəyirmi steak'ı tendered kub bişəylə dəyişdirin.
- Daha zəngin bir örtük üçün, yumurtalarını bişirmədən əvvəl aypara qarışdırmaq üçün bir yumurta sürüşdürün.
- Sos verməklə, südün yarısını toyuq suyu ilə əvəz edin.
Siz də edə bilərsiniz
Kremli Gravy ilə ölkədə qızardılmış biftek