Sufqaniyot, Hanukkahın yəhudi bayramı dövründə ənənəvi olaraq yeyilən dərin qızardılmış donuz çörəkləridır. Sufqaniyot xüsusilə İsraildə məşhurdur. Donutlara qızardılmaq üçün istifadə olunan yağ, Hanukkah hekayəsinə əsasən, Yerusəlimin qədim məbədində möcüzəvi şəkildə yandırılmış yağın olduğunu xatırladır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket (2 1/4 çay qaşığı)
- aktiv quru maya
- 3 stəkan, üstəgəl 1 qaşığı un-məqsədli un
- 1/4 fincan şəkər, bölünmüşdür
- 1 1/4 fincan su (oda temperaturu)
- 1/4 fincan marqarin (tercihen hidridləşməmiş, eritilmiş)
- Gözəl koser (və ya dəniz duzu)
- 2 böyük yumurta sarısı
- Jelly və ya murad (çiyələk tövsiyə olunur)
- Tərəvəz üçün neytral ətirli yağı (kanola tövsiyə olunur)
- toz şəkərini qarışdırmaq üçün
Necə etmək olar
- Hamur etmək üçün : kiçik bir qabda maya, 1 qaşıq unu, 1 qaşıq şəkər qaşığı və 1 qaşıq suyun birləşdirilməlidir. Qarışdırın, əhatə edin və qarışıq köpüklənməyincə istirahət etsin.
- Başqa böyük bir qabda ərinmiş marqarin, duz, qalan şəkər və yumurta sarısı ilə 3 fincan unu qarışdırın. Maya qarışığını un qarışığına əlavə edin. Karıştırırken yavaşça su əlavə edin. Çubuq hamar olduqda, çanağı təmiz çay dəsmalı ilə örtün və yığıncaqda iki dəfə, təxminən 1 1/2 ildən 2 saata qədər qalxmaq üçün isti bir yerə qoyun.
- Donuts etmək üçün: meyilli yüksəltildikdən sonra onu yumruqla və yüngül bir unlu səthə keçirin. Hamuru 3/4 düymlük qalınlığa ayırın. Xəmirdən kənarların kəsilməsi üçün dəyirmi bir çerez kəsici və ya 2-1 / 2 ilə 3 düym arasında bir şüşə istifadə edin. Hər dairənin ortasında bir damla jel qoyun və sonra başqa bir xəmir dairəsi ilə əhatə edin. 2 dairənin ortasında ceylon ilə qapalı topu meydana gətirməyə əmin olun. Donutsu təmiz, hafif nəmli bir çay dəsmalla örtün və təxminən 45 dəqiqədən 1 saata qədər puffed qədər yüksəlməyə imkan verin.
- Doughnutsu qızartmaq üçün: Kağız havluların bir neçə təbəqəsi olan böyük bir boşqab və ya plitə verin və bir kənara qoyun. Pour 2 düym dərin, ağır quyruqlu qazana daxildir. Dərin qızardılmış termometr 350 ° F (180 ° C) qədər orta istilikdə qızdırır . Çörəklərdə işləyərkən diqqətlə çörəkləri yağa sürüşdürərək, yığıb qalmağı düşünməyin. Yumruğa və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdə donuts qızartın, hər tərəfdən təxminən 2 ilə 3 dəqiqə. Çörəkləri bir yivli qaşıq ilə diqqətlə çıxarın və drenaj etmək üçün dəsmalla örtülmüş plitələrə köçürün. Bir az soyudun, toz şəkərlə tutuşun və dərhal xidmət edin.