Empanadaların ləzzətli olması lazım deyil - desert empanadas etmək çox əyləncəli və hər kəs onları sevir. Bu alma darçın empanadası (karamel dulce de leche ilə əlaqəli) də əla səhər yeməyi hamur işlərini edir.
Bu resept ləzzətli empanadalardan fərqli bir empanada xəmirini istifadə edir - bir az şirin, kremli pendir xəmir xəmiridir, çox ləkəli olur və daha çox bir pasta qabığına bənzəyir. Meyvə empanadaları sobada sızan kimi məşhur olduğundan, hamurun kənarlarını yaxşı bağlamanız vacibdir. Onlar normalda bir çəngəl toxunuşu ilə möhürlənmiş, lakin örgülü kənarlar dolumu yaxşı tutur. Pişirilmədən əvvəl formalaşan empanadaları soyumaq da dolğunlaşdırmanın qarşısını alacaq.
Nə lazımdırsınız?
- Pastry üçün:
- 2 1/3 fincan bütün məqsədli un
- 1 çay qaşığı duz
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 1 fincan (2 çubuq) yağı (soyudulmuş və 1 çorba kaşığı parçaya kəsilmiş)
- 8 unsiya krem pendir (soyudulmuş və parçalara bölünmüş)
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- Doldurma üçün:
- 4-5 firma yaşıl alma (Granny Smith kimi)
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1/2 fincan şəkər
- 1/4 fincan qəhvəyi şəkər
- Bir çimdik duz
- 1 ilə 2 teaspoons darçın
- 2 yemək qaşığı mısır taxta
- İsteğe bağlı: 3 yemek kaşığı
- dulce de leche
- Pişirmə üçün:
- 1 yumurta sarısı
- 1/2 fincan şəkər (lazım olduğunda sulama üçün)
Necə etmək olar
- Pasta xəmirini hazırlayın : Un, duz və şəkəri bir qida prosessorunun kassəsinə və qısa müddətə nəbzinə əlavə edin.
- Qarışıq bir araya gəlməyincə, soyudulmuş yağı və krem pendir parçalarını kasa və bir neçə dəfə nəbzini əlavə edin. Vanil və nəbzini iki dəfə qısaca əlavə edin.
- Xəmir qarışığını bir plastik şüşə parçasına çevirin. Hamuru bir diskə birləşdirin, plastik ilə sarın və ən azı 2 saat və ya bir gecədə soyuq olsun.
- Doldurmağı xahiş edin: alma və nüvəli alma, daha sonra kük kublara kəsin. Kərə yağı, şəkər, qəhvəyi şəkər, duz və darçın ilə bir qabda alma əlavə edin. Yalnız orta dərəcədə isti yemək qədər orta istilik üzərinə alma yandırın.
- Kiçik bir qabda hamar bir qədər kaşığı və ya iki suyun qarğıdalıya qarışdırın. Qarğıdalı qarışığı almalara əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər qarışdırın, bişirin.
- Almağı istidən çıxarın və istifadə edildikdə, dulce de leche də qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
- Ən azı 1 saat soyuq alma qarışığı, bəzən qarışdırılır.
- Empanadaları şəkilləndirin : 1/4-dən 1/8-düymlük qalınlığa qədər unlu yer üzündə xəmir (2 və ya 3 ədəd) çıxarın. Xəmir dairələrini 5 ilə 6 düym diametrdə kəsin.
- Ətrafın ətrafında bir xəmir dairəsinin kənarını bir az sulayın. Hamurun ortasında dolduran 1 kaşığı kaşığı yerə qoyun. Döyməni yarımda doldurun, dolumu əhatə edin və kəndirləri bir-birinə bağlayın, düzəldin və onları çimdik kimi yüngülləşdirin. Düzəldilmiş kənarı özünə dekorativ olaraq qatla və kıvrın. Qalan empanadaları ilə təkrarlayın.
- Ən yaxşı nəticə üçün təxminən 1 saat soyuq empanadalar (və ya dondurucuda 15 dəqiqə). 350 F-ə qədər soba yandırın. Bir az su ilə yumurta sarısı və empanadaların üzərində fırçalayın. Şəkərli empanadaları tutam.
- Empanadaları şişirdilmiş və qızıl qəhvəyi qədər yuyun, təxminən 20 dəqiqə. Bunlar yaxşı isti yemək və aşağı soba ilə reheated bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 188 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 39 mq |
| Sodyum | 102 mq |
| Karbohidratlar | 20 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |