Biz bunu "üçlü" ətli süfrə deyirik, çünki bu mal əti, donuz əti və dana ilə hazırlanır. Bir qəribə mal ətindən (yaxşı torpaq chuck idealdır) və yarım kilo torpaq donuz və torpaq duzunu istifadə edərək ən yaxşı nəticələr əldə edəcəyik. Ancaq asan olarsa bərabər hissələrdən istifadə edə bilərsiniz (hər 2/3 funt).
Həm də ətirli südün nəmləndirilməsi üçün pomidor suyu və ayranı istifadə edirik, çünki onlar bütün südündən daha çox ləzzət əlavə edirlər. Amma sütünüz varsa, hələ də yaxşı olar. Tomat suyunu istifadə etsəniz, bitmiş ətotu bir az qırmızı rəng verəcək, ancaq səni narahat etsin. Keçi ətinin daxili temperaturu 160 F-ə çatdıqda bütün yol bişirilir.
Qeyd: Duz və bibər gəldikdə, reseptlər adətən "mövsümə dadmaq" təlimat verir. Lakin ət çiyələk ilə siz onu yandırmaq əvvəl mövsüm var, və hər kəs yaxşı çörək yumurta dad və yaxşı tədbir üçün əlavə xam yumurta ilə rahat deyil. Buna görə burada yol göstəriciləri təmin edirik, ancaq "dadmaq" ın bütün məqamları insanların müxtəlif tərəvəz seçimlərinə malik olmasıdır və ümumi təlimat hər kəs üçün işləməyəcəkdir.
Bununla belə: Siz yalnız dadmaq üçün pişmiş meatloaf bir çimdik mikrodalğalı bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb. mal əti
- 1/2 lb yer donuz
- 1/2 lb. yer dana
- Çörək çörəyin 2 böyük dilim (ya da dörd dilim ağ ağ çörək), qabıqlar çıxarılır
- 1 fincan ayran, tam süd və ya pomidor suyu
- 1 orta soğan, incə doğranın
- 1 fincan gözəl doğranmış kərəviz
- 2 düyü sarımsağı, doğranmışdır
- 2 yumurta döydülər
- 1/4 fincan doğranmış cəfəri yarpağı
- 1/2 fincan ketçap
- 1 tbsp. suyu sirkə
- 1 tbsp. Qəhvəyi şəkər
- Koser duzunu dadmaq (2 tsp ətrafında).
- Dadmaq üçün təzə qara qara bibər (1 çay qaşığı).
Necə etmək olar
- 350 F-ə qədər soba yandırın.
- Çörəyi kublar halına kəsin və bir qabda süt (və ya pomidor suyu) ilə birləşdirin. Maş bu qədər qalın bir xəmir yaradır.
- Soğan, kərəviz və sarımsağın bir az yağda soğanı yarımşənə qədər sutə edin. İstidən çıxarın və kənara qoyun ki, onlar sərinləmək şansına sahibdirlər.
- Böyük bir qabda yumurta və doğranmış maydanoz ilə yer ətini birləşdirin.
- Çörək qarışığını əlavə edin (bu yolla bir panada deyilir) və soğan-kərəviz-sarımsaq qarışığı əlavə edin və bütün maddələr yaxşıca qarışdırılıncaya qədər birləşdirin. Mən çılpaq əllərim bunun üçün ən yaxşı olduğunu tapıram.
- Yumşaqca ətli balığın şəkər çörək qabına köçürülməsi. Əti çox sıx yığmayın. Üstü yumşaq yuvarlaq bir forma düzəldə bilərsiniz.
- Fırına köçürün və 30 dəqiqə yandırın. Çörək bişmiş çörəklərlə birlikdə bir çanta içində ketçup, qəhvəyi şəkər və sirkə ilə qarışdıra bilərsiniz.
- Fırıldakdan çıxarılan köftüyü çıxarın və ketçup sirri ilə səxavətlə fırçalayın. Fırını geri qayıt və 30 dəqiqə yandırın və ya ani oxumaq termometrinin ətinin mərkəzində 160 F oxuyana qədər yandırın.
- Fırından çıxarın, 10 dəqiqə sərinləyin və qalın dilimlərdə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 159 mg |
| Sodyum | 897 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 37 q |