Bişmiş malların tava və ya çörək təbəqələrindən çıxarılmamasını öyrənmək üçün resept talimatları edin. Cookies həmişə kağızdan çıxarılır; bəzən qısa bir istirahət dövründən sonra daxili struktur daha möhkəmlənir. Keks, çörək çörəkləri, kəkliklər və çörək bişmiş 9x13 "şəklində bişmiş çörəklər və səth qabları sərinləmək üçün panada qalırlar. Bu yolları saxlamaq daha asandır və pan tərəfləri onlara dəstək verir və onlar toxumasını və quruluşunu saxlayırlar .
Çörək bişirilmiş çörək və tortlar, adətən, qısa bir soyutma aralığından sonra, adətən 5-10 dəqiqə sonra pandan çıxarılır. Tövsiyə etdiyiniz kimi çörəyin və ya tortun sərin olmasına icazə verin və ya qabdan çıxardığınız zaman yıxılacaqsınız.
Tencerelerinizi düzgün şəkildə yağlayın
Birincisi, sızan yağları haqqında bir söz deyə bilərsiniz ki, gözəl bişmiş məhsulunuzu çıxarın! Həmişə tava və çerez çarşaflarını yağlamaq üçün qatı qısaldılması və ya yemək spreyini istifadə edin. Yağ və marqarin duz, su və yapışmağa səbəb olan çirkləri ehtiva edir. Mən parmaklarımı və yağ qabları içərisində bir az qısaldılmış hiss edirəm, onlar içərisində parlaq və ağ qısaldılmanın bəzi bitəri hələ görünür. Barmaqlarını istifadə etməyiniz istəsəniz kağız dəsmal və ya pasta fırçası istifadə edə bilərsiniz; ancaq mən barmağımdan istifadə edərək ən yaxşı işi görürəm.
Bir resept "yağlı və unlu çörək" çağırırsa, əvvəlcə qaba yağlayın, sonra bir neçə qaşıq dolusu unun qabağa süründürün.
Un yağı yığıb qədər tencereyi silkələyin və əymək və pananın bütün daxili səthi bir yüngül və hətta qatın un ilə örtülmüşdür. Çörəyi üstə çevirərək və lavanda toxunaraq artıq unu çıxarın.
Undən ibarət olan qeyri- sabit çörəkçilik spreyi, heç bir şey salıb qalmamaq üçün qabları yağı və unu çox səmərəli bir üsuldur.
Canını sarsıtmaq və yüngül və bərabər şəkildə sprey edin. Zəmində bu spreydən heç vaxt çıxmadığınıza diqqətli olun, çünki mərtəbələr çox sürüşdürəcəkdir.
Onları istifadə etmək istəyirsinizsə, Silpat və Exopat liners yapışmasını qarşısını almaq üçün ən yaxşı yoldur. Çörək bişirmə marafonları üçün mina istifadə etməliyəm. Çərəzlər heç vaxt qalmayacaq və daha da qəhvəyi olurlar. Parşömen kağızı və ya folqa da asan çıxarmaq üçün xətt çerezləri və ya tort kələmlərindən istifadə edə bilərsiniz.
Tel çıtasını istifadə edin
Həmişə bişmiş mallarınızı bir tel qaynaqda sərinləşdirin. Bu məhsullar yüksək səviyyədə olmalıdır, belə ki hava hər tərəfdən ətrafında dolaşa bilər, əks halda, duzun altında nəmlənir və tortlar, çörəklər və çərəzlər nəm və yapışqan olacaqdır. Çörəkləri qəhvəyi bir kağız üzərindən sərinləmək olar, amma mən hələ də tel çubuqlarını üstün tuturam.
Angel ərzaq tortlar qayda istisna olunur. Bu həssas konfetlər yuxarıya doğru soyudulur, belə ki, kövrək yumurta ağ və unun zülal quruluşu soyuduqca kompakt deyil, lakin tort yüksək və tüklüdür.
Tortlardan çıxarmaq
Çörək və ya çörəklərin çörək və ya yuvarlak tavalarda çıxarılması, ən mətbəx iş yerlərindən biridir. Hər şeydən əvvəl, reseptin göstəriş etdiyi kimi tortu soyuduğundan əmin olun. Sonra, pasta və pan arasındakı tavanın kənarları ətrafında bir bıçağı yumşaq və diqqətlə çəkin, tortun qabdan çıxdığından əmin olun.
Sonra yumşaq, lakin sürətlə pan sarsın, yalnız 1 "yuxarı və aşağı hərəkət. Tort sıçrayış başlayacaq və siz pan tökülməsi hiss edəcəyik. Əgər tort keçid qaynaqlanır görünür varsa, hər şey sobada 2-3 dəqiqədir.Bu, tortun kənarında qısaldılmış hissələrin bir qismini məhv edir, buna görə panadan çıxacaq.
Nəhayət, tavanı döndərin və tortu qabdan çıxarın. Tortu sağ tərəfdən yuxarıya bir qayaya qoyun. Kek və ya çörəklərdən bəziləri çörək bişirirsə, ümidsiz olma! Hələ də gözəl dadacaqdır. Və bu mətbəx vəzifələrində təcrübə ilə daha yaxşı və daha yaxşı olacaqsınız.
Tez hörümçəkləri və maya eksterylərinin çıxarılması
Maya çörəkləri çörəkdən çıxarmaq üçün adətən çox asandır. Tərkibində tərif verdikdə çörəyin sərin olmasına icazə verin, sonra tavanın səthini sarsın. Çörək boş olmalıdır; onu bir tel rack üzərinə çıxarın və diqqətlə düzəldin.
Tez çörəklər bir az tövsiyə olunur. Tava yaxşı yandırın. Çörəyin kənarındakı bir bıçağı bişirmək üçün buna ehtiyacınız ola bilər. Sonra çörəyin gevşetməsi və tel rəfinə tıxanması üçün tavanın sükanla silkələyin. Sağ tərəfə dönün və dilimlənmədən tamamilə sərinləyin.
Çörəklərin çıxarılması
Həmişə çerezlərdən çərəzlərin çıxarılması üçün çox incə olan böyük, geniş spatula istifadə edin. Çiyələk, spatulanı altına sürüşdürdüyünüz kimi parçalanarsa, bir neçə dəqiqə çəkin və sonra kağızdan çıxarın.
Çərəzlər üçün soyutma vaxtlarına diqqət yetirin. Bəzi çiy kərpiclərdə bir neçə dəqiqə sərinləmək və istirahət etmək lazımdır, ona görə də onların formasını saxlayırlar.