Chilaquiles, tez-tez qalan mısır tortillas və pendir ilə hazırlanan tez yeməkdir. Bu resept gözəl bir ləzzət və toxum üçün toyuq daxildir.
Nə lazımdırsınız?
- 12 qarğıdalı tortillas
- 1/4 fincan yemək yağı və ya qarğıdalı
- 2 böyük toyuq göbələk
- 4 yaşıl soğan
- Sarımsağın 3 düyü
- 1 jalapeno
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 qaşıq unu
- 2 qaşıq çay qaşığı toz
- 1 fincan bitki mənşəli şorbası
- 6 oz xama
- Tadı duz
- 16 oz. queso fresco
- 2 oz cotija
Necə etmək olar
Tortillas hazırlayın
- Uzunmüddətli tortillasları bir inçlik zolaqlara kəsin.
- Bir dəqiqə üçün yağ və ya qarğıdalıyı böyük bir qızartma qabda və ya skillədə yandırın.
- Bir tortilla kiçik bir künc çimdik və pan onu buraxın. Yalnız orada olursa, yağ kifayət qədər isti deyil. Üst üstə çalarsa və yüzersə, yağ isti və hazırdır.
- Barmağınızla zolaqları parçalayın və çox diqqətli bir qaba atın. Qızıl və qıvırcaya qədər yağda qızartın.
- Yağdan boşaltmaq üçün zolaqlar bir kağız dəsmalla yağı və yerdən çıxarın.
- Tullantıdan çıxan yağı boşaltın və atın, ancaq pan çıxartmayın. Neft qalıqlarını növbəti addım üçün buraxın.
Toyuq hazırlayın
- Toyuq göğüslerini bişirənə qədər bişirin.
- Onlara qabda qoyun və toyuq parçalamaq üçün bir mikser (yumurta çırpıcı və ya çırpma stili) istifadə edin. Bir kənara qoyun.
Sos və tərəvəzləri hazırlayın
- Hər bir yaşıl soğanın kök hissəsini kəsib atın və atın. Yaşıl soğanı bütün hallarda üzüklərə bölün. Sarımsağın soyundan çıxarın və cildinizi atın və qarışığı kəsin (və ya varsa sarımsaq basını istifadə edə bilərsiniz.)
- Toxum və zar jalapeno və toxum və kök silmək. Yağlı tavanın orta istilik üzərində istiləşdirilməsi və squash, soğan, sarımsaq və jalapeno bişirmək başlayır.
- Tərəvəzləri yumşaltmaq və ləzzətləri buraxmaq üçün təxminən 2 dəqiqə bişirin. Kərə yağı əlavə edin və ərimək. Çili tozunda və ununda çiləyiniz.
- Birlikdə un və yağ işləməyi birlikdə qarışdırın.
- Çox yavaş-yavaş suyu bir neçə qaşığı kaşığı tökün və onu qarışdırın, sonra bir neçə əlavə edin. Bütün suyu əlavə olunana qədər təkrarlayın.
- İşığı yandırın və bəzən qarışdıraraq qarışığı qaynana gətirin. Bir qaynamaq üçün onu aşağı çevirin və bəzən qalınlaşmağa başlayana qədər qarışdırmağa davam edin. Xama ilə qarışdırın və hamar qədər qarışdırın.
Yeməyin hazırlanması və pişirilməsi
- 400 dərəcəyə qədər fırını hazırlayın.
- Bir 8x8 çörək qabında, qızardılmış tortilla zolağının qatını yerləşdirin. Sousu təxminən yarısı üzərində və toyuq yarısı və bir ovuc pendir. Sous, toyuq və pendir qatından sonra başqa bir zolaq qatını əlavə edin. Bütün şeritler və sous istifadə olunduqdan sonra qatına davam edin. Qalan qalan queso fresk ilə top və təxminən 12 dəqiqə yandırmaq.
- Fırından çıxarın, cotijanı yuxarıdan tutaraq əlavə təzə xama ilə xidmət edin və doğranmış təzə cilantro ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 775 |
| Total Fat | 43 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 150 mg |
| Sodyum | 1,049 mg |
| Karbohidratlar | 52 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 45 q |