Bu dadlı şirniyyat demək olar ki, ənənəvi isti it və ya şirin ləzzət kimi dadır, lakin xiyar əvəzinə yaz squash ilə hazırlanır. Zucchini bitkiləri bəhrəsiz məhsuldardır və bu, bu bolluqdan istifadə etmək üçün yaxşı bir yoldur! Qeyd: resept ikiqat ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 4 fincan zucchini (və ya digər yay squash, gözəl doğranmış)
- 1 fincan soğan (soyulmuş və incə doğranmış)
- 1/2 fincan çanaq bibəri (toxumlanmış və incə doğranmış bibər bibəri)
- 2 qaşığı duz (kosher və ya digər yodlaşdırılmış duz)
- 1/2 fincan alma sirkəsi (və ya ağ şərab sirkəsi)
- 1 1/2 teaspoons cornstarch (və ya ClearJel)
- 1 fincan şəkər
- 1/2 çay qaşığı kərəviz toxumu
- 1/4 çay qaşığı hardal toxumu
- 1/4 çay qaşığı quru xardal
- 1/4 çay qaşığı zerdeçal
- 1/4 çay qaşığı ceviz
- 1 daş qara bibər
Necə etmək olar
- Kök və bostanın kök və çiçək uçlarının dilimi və ya onları atmaq.
- Squash'i çox gözəl bir şəkildə kəsin və ya bir qida prosessorunda bir neçə dəfə zərbə vurun. İncə doğranmış qovuzu böyük, qeyri-reaktiv qabda (alüminiumdan) götürün.
- Soğanı soyun və ucları kəsin. Bell bibərinin kök uçlarını kəsib və toxumları çıxarın (əlavə rəng üçün qırmızı və ya narıncı bell bibər istifadə edə bilərsiniz). İncə soğan və biber isti bişirin və ya qida prosessorunda bir neçə dəfə zərbə vurun. Tərəvəzin kiçik parçalara sahib olmasını istəyirsən, amma tamamilə püre halına salınmaz. Kafedə soğan və bibər əlavə edin.
- Tərəvəzlərə 2 qaşıq koser və ya digər yodlaşdırılmış duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bu bir çox duz kimi görünürsə, narahat olmayın: daha sonra çoxu durulama olacaqsınız. Duz tərəvəzlərdən su çəkmək üçün hazırlanmışdır, bu, hazırlanmış şadyanada daha yaxşı toxumalara və ləzzətə gətirib çıxaran bir addımdır.
- Tərəvəz qabını örtün və 24 saat soyuducuya qoyun.
- Tərəvəzləri incə bir qabıq və ya süzgəcə köçürün və bir neçə dəqiqə boyunca boşaldın. Onları sərin su ilə yaxşı durulayın və yenidən qurudun. Təmiz əllərinizi sıxaraq (sıxmaqla) sıxmaq və ya taxta qaşığın arxası ilə ələk əleyhinə tərəvəzlər basaraq sıxın daha da çoxuna çıxın.
- Soğan və ya otaq temperaturu sirkəsinə qarğıdalı və ya ClearJel-ni sürüşdürün. Ədviyyatlara və şəkərə qarışdırın. Orta şəkərli bir qaynağa gətirin, tez-tez şəkərin eritilməsinə və yumurtaların qarşısını almaq üçün qarışdırın.
- Şərbət qaynar və şəffaf olanda tərəvəzləri əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq, 30 dəqiqə zövqlə yuyun.
- 1/2 düymlük başlıq boşluğundan təmiz, isti konserva kavanozlarına qovur . Bu resept üçün qablar sterilizasiya etmək lazım deyil. Konservləşdirilmiş qapaqlar üzərində əyilmək. 15 dəqiqə qaynar su banyosunda proses. Bankalar emal edildikdən və möhürləndikdən sonra zucchini ləzzəti oda temperaturunda 1 ilə qədər davam edəcəkdir. Bundan sonra yemək təhlükəsizdir, lakin keyfiyyət azalacaq. Açdıqdan sonra soyuducuda kavanozları saxlayın.
- Alternativ olaraq, qaynar su banyosundaki kavanozları bağlayıb əvəzinə soyuducuya qoyun. Rəngin buzdolabında 3 aya qədər davam edəcək.
- Ləzzət, yeməkdən əvvəl bir həftə gözləmək olarsa daha yaxşı olacaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 42 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 584 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |