Brunch Lovers üçün Menyu Terminologiyası
Yumurtalarınızın möhkəm və ya qozalı, qızardı və ya haşıllanmasını istərsiniz, sevdiyiniz brunch yerində səhər yeməyi menyusunu "dekode etmək" həmişə asan deyil. Yumurta bişirmək üçün bir çox yol ilə, onların bütün bir sifariş dili var. İşdə bir yumurta ləqəbi ki, növbəti dəfə bir xörəkpaylayan yumurtanızın necə istəndiyini soruşmasın.
Sevimli Yumurta qablarını necə sifariş etmək olar
Sərt qaynadılmış - Yumurtanın qatı qaynayan suda qatı ilə bişirilir.
Qatı qaynadılmış yumurta həm ağlar həm də sarısı tamamilə qurana qədər bişirilir.
Yumşaq qaynadılmış - Yumurtanın tərkibində qaynar suda qatı mərmi ilə bişirilir. Yumşaq qaynadılmış yumurta yalnız beyazların qurulduğu nöqtəyə qədər pişirilir, lakin sarısı hələ də maye.
Çoban - Qabığından çıxarılmış və sonra isti maye içində pişirilmiş Eqgs. Pişirici maye su, bulyon və sous ola bilər. Suda brakonetmə tez-tez əlavə yağ istifadə etmədən yumurta bişirmək üçün bir vasitə kimi istifadə olunur. Broth və ya sousu ilə bişirilmiş bişirilmiş yumurta üçün ləzzət əlavə edir.
Yumurta Benedikt - İngilis çörəkçiçəyi, ham və ya Kanada donuz, haşlanmış yumurta və hollandaise sousu ilə üst-üstə düşdü. Bu ənənəvi versiyada çubuq, pomidor, ispanaq, qəlyanaltı keki, hətta lobster ilə əvəz edə bilər.
Sunny Side Up - Təravətli və ya sarıq yanan pişirilməyən qızardılmış yumurta. Ağlar, sıvı olaraq qalır, tamamilə və ya qismən təyin olunana qədər bişirilir.
Easy -A aşiq olan yumurta, bir tərəfdən bişirildikdən sonra sarıq sıxının mərkəzini tərk edərək sarımaq üstü üzərində bir film yaratmaq üçün kifayət qədər uzun bir müddətə sarılır və bişirilir.
Birdən-birə bişirilən Hard- A qızardılmış yumurta, sonra sarısı tamamilə pişirilənə qədər sarılan və pişirilir.
(İstədiyiniz yerdə ortada isterseniz yumurtalarınızı "orta səviyyədə" sifariş edə bilərsiniz.)
Pişmiş -Raw yumurta ağları və sarısı birlikdə döyülür və sonra bir skillet əlavə. Bəzən süd, krem, xama və ya krem pendir əlavə edilir. Döyülmüş yumurta qarışığı qarışdırılmış bir toxuması yaratmaq üçün hazırladığı kimi qarışdırılır. Çox vaxt yumurta möhkəm və bəzən quru çıxır; yumşaq pişmiş yumurta kremlər ilə başa çatacaq.
Omlet (Omelet) - Bir qovurma qabında döyüldükdən sonra tez bir şəkildə pişirilmiş ətirlər. Omletlər tez-tez pendir, tərəvəz, ət və ya maddələrin birləşməsi ilə doldurulur. Çox restoranlarda yalnız yumurta ağının yerləşdiyi yumurta ağ omeleti də təqdim ediləcək.
Frittata - pendir, tərəvəz və ət kimi maddələrlə birlikdə döyülmüşdür; qarışıq aşağı istiliyin üzərində yavaş-yavaş bişirilir və ya təpəklənir və ya digər tərəfi qəhvəyi altına qoyur.
Şorba və ya püxtə-ağcaqanarlar, bir ramekin (bəzən yağı, krem və ya digər souslar ilə) bişmiş ağlar hazırladıqdan sonra, lakin sarısı hələ də maye.