Bubbles və gıcırdım qalan qidalar (kartof və kələm kimi) istifadə edən bir dadlı İrlandiya yeməyi və yeni bir şey halına gətirir - tez-tez patties üçün qızardılmış almaq. Bu püresi kartof pancake yumurta fərqli bir növ üçün mükəmməl bir üslub edir , xırtıldayan pastırma ilə ceyrana dəyişdirilmiş və gözündə İngilis çömçəsi olmayan Benedict . Bu, son Patrik Günü səhər yeməyi-ya da səhərdən sonunadək qətiyyətlə müalicə olunur.
Bu resept üçün çox hərəkətli hissələr var, lakin bəzi addımlar tandemdə edilə bilər. Haşiyələnmiş yumurta əvvəlcədən saat çəkilə və soyuducuda suda saxlanıla bilər. Onları qızdırmaqdan əvvəl bir neçə dəqiqə isti suya dəyişdirin.
Bundan başqa, kartof püresi də kabarcıklar və gıcırdarlar üçün istifadə edilə bilər. İrlandiya soda çörəkləri ilə xidmət etməyə çalışın.
Nə lazımdırsınız?
- Bubbles və cırmaq üçün:
- 1 1/4 funt ağ kartof (kub)
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1/2 böyük soğan (doğranmış)
- 1/2 lirə Napa və ya savoy kələmi (incə dilimlənmiş)
- Dadı: Tuz və istiot
- 1/4 fincan canola yağı
- Topinglər üçün:
- 8 böyük yumurta
- 8 zolaqlı donuz
- Hollandaise sousu üçün:
- 3/4 fincan yağı
- 3 böyük yumurta sarısı
- 2 çay qaşığı su
- 2 çay qaşığı təzə limon suyu
- Duz və istiot
Necə etmək olar
Bubbles və cırmaq üçün:
- Fırını 300 F-ə qədər qızardın.
- Bir qaynadək orta qoz suyu gətirin. Kartofu əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə qaynatmaq və ya kartof çox yumşaq qədər. Kartofu dren və mesh.
- Orta istilikdə böyük bir tirajı qızdırın. Yağı əlavə edin. Bir dəfə əriyib, soğanı əlavə edin və 1 dəqiqə sürüşdürün . Kələm əlavə edin və bişirin, təxminən 15 dəqiqə boyunca bəzən qarışdırın və ya kələm yumşaq qədər.
- Kələm qarışığını püresi kartof qarışığına və mövsümə duz və bibərlə səmərəli əlavə edin. Bir yerdə qarışdırın. Qarışıq çox çətin bir şəkildə etibarlı çörəklər meydana gətirməsə, lazım olduğu qədər 3 qaşığı süd əlavə edin. Forma 8 patties.
- Tiftikləri silin və yağın yarısını əlavə edin. Orta yüksək istilik üzərində istilik. Patties 4 əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin və ya browned qədər. Təxminən 5 dəqiqə dönün və bişirin. Pişiricidən çıxarın və sobaya qoyun.
- Yağın qalan hissəsini əlavə edin və qalan patties ilə təkrarlayın. Isti saxlamaq üçün sobada bütün kabarcıklar və gıcırdatmaq saxlayın.
Topinglər üçün:
- Orta qazana 2/3 dolu su və qızdırmaqla isti qədər, lakin qaynar deyil, burada və orada yüksələn bir neçə baloncukla doldurun. Bir yumurta kiçik bir qaba çatdırın. Suyu suya çevirin və qıvrımın ortasına yumurta əlavə edin. 4 dəqiqə bişirin və ya ağ qurulduqdan sonra sarısı sıxılıncaya qədər bişirin. Otaq temperaturu suyundan bir qaba əlavə edin. Qalan yumurta ilə təkrarlayın.
- Orta yüksək temperaturda böyük bir tirajı qızdırın. Donuz əlavə edin və bir dəfə fırçalayıncaya qədər bişirin . Lazım olduqda iki dəstə bişirin. Drenaj üçün soyuducu rack və ya kağız dəsmal qoyun.
Hollandaise sousu üçün:
- Kərə yağı, mikrodalğada və ya sobada əridir.
- Yumurta sarısı və suyu blenderə qarışdırın və qarışdırın.
- Tamamilə qarışıq qədər qarışdırmaqla yavaş-yavaş isti yağı əlavə edin. Limon suyu və duz və bibər əlavə edin və hamar qədər düzəldin. İstifadəsi qədər isti saxlayın və örtməyin.
Qurulmaq üçün:
- Hər bir plitə üçün iki baloncuk əlavə edin və cücə çubuqlarını əlavə edin. Yarımda kəsilmiş bir donuz pastası ilə hər birinə baxın.
- Çox diqqətlə yumurtaları boşaltın və hər bir yığınını haşiyələnmiş yumurta ilə toplayın. Hər birinin üzərində xortumu tökün və dərhal xidmət edin.