01-də 07
Hər şey 1 noyabr və 2-də ləzzətli olur
Quru düyü, fasulye, mərcimək, geniş fasulye, qarğıdalı, garbanzos bir gil Meksika yeməyi. Parlaq portağal marigolds Meksika Ölüləri Günü əsas simvol biridir. şəkil (c) John & Lisa Merrill / Getty Images El Día de los Muertos, və ya Ölülər Günü, Meksikanın ən əhəmiyyətli və rəngli qeydlərindən biridir. Kədərli və ya qorxudan bir vəziyyətdən uzaq olan Muertos, keçmişi sevdikləri şənlik bir ailəni xatırladır və hər hansı partiya ilə olduğu kimi yemək də böyük bir rol oynayır.
Hər il 1 və 2 noyabr tarixlərində müşahidə olunan Ölülər Günü, məhsul yığımının elementlərini Meksikadan əvvəl Kolumbiya sakinlərinin mistik fikirləri və İspan müstəmləkələrindən Roma Katolik inancları və motivləri ilə birləşdirir. Mövsümün meyvələri və bitkiləri tez-tez bu anda yeyilən və / və ya hər bir ailənin hazırladığı altarlara qoyulmuş zaman çoxdan bir çox məna daşıyır, onların sevimli övladlarının ruhlarını salamlayırlar.
02/07
Pan de Muerto
Oaxaca dən bu pan de muerto bir stilize insan formasında və rəngli fondant kimi çiçək ləçəklər və cəftəli ilə bəzədilib. şəkil (c) Danita Delimont / Getty Images Sözün əslində Ölülərin çörəyi kimi tərcümə edilən bu çörək məhsulu Ölü qurbangahın gününə yerləşdirilib və ölənlərin ailələrindən xoşdur. Nəqənin forması, topping və resept bölgədən regiona qədər dəyişir. Nuş yuvarlaq, yarım ay şeklinde, yay şeklinde ya da insan şeklini temsil edebilir və beyaz və ya renkli şəkər, susam toxumu, sirr və ya buzlanma ilə örtülə bilər. Çörəyin növü çox düz, havadar ağ çörəkdən ağır, nəmli, yumurta zəngin bir şirin çörəyə qədər dəyişir. Balığın üst hissəsi bəzən sümük, göz yaşı və ya çiçək ləçəkləri şəklində kiçik xəmir parçaları ilə bəzədilir.
Pan de Muerto müxtəlifliyi, əsasən, mənşə ölkəsinin xaricində eşitdiyini, mərkəzi Meksika ərazisində yayılmışdır və stilize edilmiş sümük şəklində kiçik xəmirli parçalarla bəzədilmiş və yüngül sirr ilə örtülmüş yarı küləkli bir qəlibdən ibarətdir. ağ şəkər. Bu tipik Pan de Muerto etmək üçün necə məlumat əldə edin .
03/07
Candied Pumpkin və ya Calabaza en Tacha
Meksikanın Michoacán şəhərində hazırlanmış şirin kartof və balqabaq şəklində. şəkil (c) Mockford & Bonetti / Getty Images Bu şirin yemək bir tarçın və piloncillo (rustik Meksika qəhvəyi şəkər) sır kimi xidmət bişmiş təzə balqabaq dilim və ya parçalar ibarətdir. Ləzzət klassik amerikalı şəkərli şirin kartofu xatırladır. Əlavə maddələr, bəzən, üzüm, şirin kartof, meyvələr (guava yayılmışdır) və ya balqabağın tostdan hazırlanmış toxumları, onların qabıqları ilə və ya olmadan.
Bəzi yerlərdə, balqabaq kalabaza en tacha hazırlamadan əvvəl kəsilmir və ya boşaldılır: bitkilərin bir neçə yerində deliklər qazılır və bütövlükdə şəkərlənir. Balqabaq, xidmət edən toxumlardan əvvəl, lentlər içərisində və bütün hissələrə bölünmüşdür.
Şamlı balqabaq, ümumiyyətlə, Ölü qurbangahın günündə mərhəmət üçün bir qurban olaraq yerləşdirilir, həm də səhər yeməyinə, desertə və ya qəlyanaltı üçün istifadə olunur.
04/07
Atole
Atalesi, bir tamalılar lövhəsi olan rustik boyalı kubokda, Meksikalılar Günü üçün ənənəvi bir yemək. şəkil (c) maogg / Getty Images Bu isti bir fincan qalın və səmərəli yabanı meyvəli içki, rahat bir şəkildə Kasım axşamı içində və içərisində istiləşməyinizə, evdə rahat oturduğunuza və ya gecənin bir hissəsini (və yaxud hamısını) məbədin yanında qəbiristanlıqda keçirməyinizdən asılıdır. sevdikləriniz. Bütün il boyu istifadəyə baxmayaraq, bu təsəlli içkisi xüsusilə Ölülər Günü və dekabr tətillərində yüksək qiymətləndirilir.
Bədəni və ruhunu qidalandıran yerli kökləri olan Meksikalı içkini atole etmək üçün necə məlumat əldə edin . İstədiyiniz halda , Champurrado (Şokolad Atole)
05/07
Şəkər skulls
Rəngli buzlanma və parlaq metal qələm ilə bəzədilmiş şəkər skulls. şəkil (c) maogg / Getty Images Siz bu fərqli dekorativ və yeməli obyektləri demək olar ki, hər bir ailənin forrenda və ya ölülər üçün təklif edirsiniz . Kafatasları yumurta beyazı və ya digər bir tərkib hissəsi ilə qarışıq şəkərdən hazırlanır və kalıplara basdırılır. Kafatasları qurumağa, ağırlaşmağa və sonra parlaq rəngli buzlanma ilə bəzədilmiş, eləcə də bəzən rəngli folqa və ya sequins kimi qeyri-yeməli maddələrlə bəzədilmişdir. Böyük və kiçik rəngli şəkər skulls dağlar Muertos qədər aparıcı həftə ərzində Meksika bazar satıcıları tərəfindən satılır.
Addım-addımızı (fotoşəkilləri ilə) özünüz necə etmək barədə məlumat əldə edin . Şəkər Skull Tutorial .
Şəkər skulls galereyasını ilham üçün ziyarət edin.
06-dan 07-ə
Sweet Skeletons, Tabutlar, Skulls və daha çox
Guanajuato, Meksikada bir stenddə satılan şokolad skelton rahibləri. şəkil (c) Danita Delimont / Getty Images Ölü konfetinin günü yalnız ailə qurbangahlarına yerləşdirilmiş ənənəvi şəkər skulls ilə məhdudlaşmır. Qara və ya qara şokolad, amaranth (ata-baba taxıl) və s. Kimi materiallarda qaşqalar, sümüklər, tam skeletlər (insan və ya heyvan), tabutlar, məzar daşları və digər ölümlə əlaqəli şəkillər - , marzapan, jelatin ("gummy ayı" üslub) və ya fondan kimi şəkər pastasıdır. Sadə düz qəliblənmiş şokolad parçalarından müxtəlif çeşmələrdən hazırlanmış əlvan quruluşlu minyatür qurbangahlara qədər bu çeşidlər.
Dia de Muertos şokolad şəkillərini yaratmaq, uyğun kalıplarınız və bəzi meltable konfet örtükləriniz olduqda asandır. Sadə ağ çikolatalı darçın müalicəsi üçün kalıbınızla bu resept edin və ya bu qara və ağ şokolad lolipopları üçün .
Digər variantlar:
07 07
Día de Muertos üçün digər yeməklər
Ölü qurbangahın günündə şirin və ləzzətli qurbanları: meyvə, çörəkçilik, taquitos, pollo con mole, isti şokolad (süxurda) və digər yeməklər. şəkil (c) Danita Delimont / Getty Images Ölülərin günündən bəri, geri qayıdan bir bayramdır, yəni keçmişdən olan sevgililərini xatırladan - bir həyatın bu münasibətə uyğun olduğu sahəyə ənənəvi olan hər hansı yeməkdir. Mole qabları, tamalesin bütün növləri, müxtəlif dolmalarda olan empanadalar və tipik şirniyyatlar həm Mexicansın mətbəxlərində, həm də ilin bu dövründə onların qurbangahlarında tapmaq asandır.
Ölkənin hər bir bölgəsi müxtəlif şən bayramlarda məhəbbətlə və ürəkdən hazırlanan ixtisaslara malikdir. Bu yolla qiymətli kulinariya ənənələri qorunub saxlanılır və davam etdirilir. Bu səbəblə və başqalarına, yerli əhalinin bayramı Ölənlərin Meksikalı Günü 2008-ci ildə UNESCO-nun İnsanlıq qeyri-maddi mədəni irsinin nümayəndəsi siyahısına yazılmışdır.