Qarğıdalı mal əti duzdan hazırlanmış bir kəsdir. Bu, adətən, brisketdən kəsilir, lakin bəzən dəyirmi, zərbə və ya dilləri olan digər parçalar da bəzən istifadə olunur. ABŞ-da qarğıdalı mal əti Patrik Günü münasibətilə bir ənənədir. Kornişli mal əti və kələm bir klassik İrlandiya-Amerika yeməyi və İrlandiyanın donuz və kələminin bir variantları hesab olunur.
Bu qarğıdalı mal əti bükülü mükəmməl ədviyyatlı ədviyyat və müxtəlif tərəvəzlər ilə təzədir. Simmered qarğıdalı mal əti haşata və qəhvəyi şəkər ilə hazırlanan dadlı bir sır ilə aşağı soba ilə bitir. Şirin turşu suyu qovurma qabına əlavə edilir, bişirənə daha da qarışıq ləzzət əlavə edir.
Klassik bir qaynadılmış yemək üçün qaynadılmış kələm, kartof və yerkökü ilə qarğıdalı mal əti xidmət edin. Əgər qalıqlarınız varsa, uğurlar arzulayırsınız! Reuben sandviçlerindəki soldan hazırlanmış qarğıdalı mal əti istifadə edin, ləzzətli bir qarğıdalı haşiyə etmək və ya güveçə əlavə edin. Kornişli mal əti və kələm şorbası və qarğıdalı mal əti və kələm silindrləri daha yaradıcı istifadə üsullarından bir neçəsidir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 kilo mal-qara köftesi
- 1 kabartma kələm
- 1 böyük soğan
- 1 orta kök
- 1 çorba kaşığı qarışıq bütün qarışdırma ədviyyatları
- 1/3 fincan qəhvəyi şəkər (yüngül və ya qaranlıq, dolu)
- 1 kaşığı Dijon hardalı
- 1/2 fincan turşu suyu (şirin)
Necə etmək olar
- Qarğıdalı mal əti bişmişini soyuq su altında yuyun və onu böyük bir ehtiyat və ya Hollandiyalı sobada yerləşdirin. Əti soyuq su ilə əhatə edin və qarışıq qarışıq ədviyyatlar əlavə edin.
- Kərəviz parçalayın və soğanını parçalara ayırın. Havanı 1/2-düymlük dövrəyə bölün. Tərəvəzə qarğıdalı mal əti ilə qazana əlavə edin.
- Potunu yüksək istilik üzərinə qoyun və bir qaynağa gətirin. İşığı azaldın, örtməyin və mal əti 4 ilə 4 1/2 saat qaynadın.
- Potunu istidən çıxarın və qarğıdalı mal əti suyunda sərinləsin.
- Fırını 300 F-a qədər qızdırın.
- Brisketi çörəkdən çıxarın və dərin bir qovurma qabına qoyun. Çörək və tərəvəz tərəvəzləri atın. Bu brisketdə bir qat yağ varsa, onu bıçaqla vurun.
- Bir qabda, hamar pasta etmək üçün qəhvəyi şəkəri xardal ilə birləşdirin. Xardal qarışığı brisket üzərinə atın. Tuzlu suyu qovurma qabına atın.
- Hazırlanan sobada 1 saat sübhədə qarğıdalı mal əti bişirin, bəzən çuxur suyuna çəkin.
İpuçları
Nokta kəsmə və düz qırxılmış bişmiş ət ətəklərinin iki məşhur hissəsidir. Düzbucaqlı düzbucaqlı bir forma olduğundan, nöqtənin kəsilməsinə bir nöqtəyə gəldiyini görürsünüz. Nöqtənin kəsilməsinin daha şişirdiyi, şirəli və şəffaflıq üçün yaxşı bir seçimdir. Düz cut kəsilmiş nöqtədən daha asandır və səliqəli dilim kimi yaxşı bir seçimdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 578 |
| Total Fat | 28 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 206 mg |
| Sodyum | 320 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 65 q |