Bu toyuq qanadları , onları nəmli və həssas tutan bir dənizkənarı ilə klassik məzəli yeni bir səviyyəyə aparır. Bu qanadlar ləzzət dolu və kremli daldırma sousu ilə xidmət edilməlidir. Bu resept üçün mən mavi pendir sosunu istifadə edirəm, amma mavi pendirin pərəstişkarı deyilsinizsə, o zaman ranç paltarları bir çimdikdə işləyə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 4 kilo / 1,8 kq toyuq qanadları (təxminən 24)
- Marinad üçün:
- 1 fincan / 240 ml şirəsi sirkə
- 2 qaşıq / 30 mL bitki yağı
- 2 qaşıq / 30 mL Worcestershire sousu
- 2 qaşıq / 30 mL chili toz
- 1 çay qaşığı / 5 mL qırmızı bibər ləkələri
- 1 çay qaşığı / 5 mL tuzu
- 1 çay qaşığı / 5 mL qara bibər
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı / 5 mL Tabasco
- Mavi Pendir Daldırma Sousu üçün:
- 1 fincan / 240 mL mavi pendir (çökmüş)
- 2/3 fincan / 160 ml
- xama (ya da düz yunan qatığı)
- 1/2 fincan / 120 ml mayonez
- 2 qaşıq / 30 ml süd
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 çay qaşığı / 5 mL Worcestershire sousu
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
1. Marinad maddələrini birlikdə birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Toyuq qanadlarını böyük bir qapağın içərisinə qoyun. Yuxarıda dəniz suyu çəkin . 2 ildən 6 saata qədər palto açın, havadan havaya buraxın, mühür və soyudun.
2 .Mavi pendir sousu üçün mavi pendir, xama, mayonez, sarımsaq və Worcestershire bir qabda birləşdirin. Düzgünə qədər qarışdırın. Sosu pancake meyilli tutarlılığını vermək üçün kifayət qədər süd əlavə edin.
Duz və bibər ilə mövsüm. Xidməmişdən əvvəl ən azı 1-2 saat əhatə edin və soyudun.
3. Izgara yandırın. Kanadaları dəniz və ehtiyatlı dənizdən çıxarın. Yanan odun üzərində isti qril üzərində qanad qoyun. Əvvəlcə hazırlanıncaya qədər (təxminən 30-35 dəqiqə və ya qanadların daxili temperaturu 165-175 dərəcə F. çatdıqda), ilk 15 dəqiqəlik pişirmə vaxtı içərisində məhdudlaşdırılmış salamura ilə fırçalayın. Bu nöqtədən keçmiş mərcimardan istifadə etməyin. Istifadədən sonra atın.
4. Bişirdikdən sonra qanadları istidən çıxarın və mavi pendir sousuyla xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1590 |
| Total Fat | 106 q |
| Doymuş yağ | 31 g |
| Doymamış yağ | 38 q |
| Xolesterol | 440 mg |
| Sodyum | 1,817 mq |
| Karbohidratlar | 20 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 131 g |