Bir çox adam ən yaxşı burgerin qril üzərində kənarda bişmiş olduğunu düşünür. Lakin bir baqqal qril və ya pan panada hazırlanmış bu burger reseptləri onları səhv göstərir.
Bu resept üçün ilham mənim babam, böyüyəndə, ən yaxşı burgerlər üçün tanınmışdı. Onların dadlılığının bir hissəsi yumurta və digər maddələrlə zəngin mal-qaranın toxumasını yaratdı, ancaq digər hissəsi burgerləri bişirən çörəklərdə çörəkləri asanlıqla qızardı .
İndi menon və hinduşka kimi ətirli ətləri seçməyim üçün atamın reseptini yenidən yaşadım, çünki onun əlavə etmələrini - yumurta, Worcestershire sosunu və pekmezi - bu ətirli meyvələri şirəli və daha çox flavorful etmək. Və burgerlərin açıq bir qrilə çıxdıqları şar-ızgara dadın yerini alan bu əlavələr bu, xüsusilə dəzgahlı bir qrildə və ya qril panda hazırlanmışdır.
Pişirici Təchizat Gerekli: Karıştırma qabları , ölçülmüş qaşıqları, tezgah panjoru və ya panjara tavası (Biri sınamaq: All-Clad Grill Pan ), spatula və ya geniş tongs ,
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt
- bison (yer, ya da türkiye)
- 1 yumurta (yüngül döyülmüş)
- 2 qaşığı
- Worcestershire sousu
- 1 qaşıq kaşığı
- pekmez
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı qara bibər (yer)
- İsteğe bağlı: 4 dilim pendir
- 4 brioche çörək (və ya tender ağ hamburger çörək, split)
Necə etmək olar
- Bir qarışdırma qabda yer ətini, yumurtasını, Worcestershire sosunu, pekmezi, sarımsaq tozu, duz və biberi birləşdirin. Qarışıqları dörd hissəyə bölün (İstəsəniz, hər birinin 6 unsiya ağırlığında olmasını təmin etmək üçün bir miqyaslı miqyasda istifadə edin) Hər bir parçanı bir topa yığın, sonra hər birinin mərkəzində baş ağrısı ilə bir az bərk-bərk toxunub.
- Orta yüksək temperaturda (təxminən 375˚F) bir kontraplak ızgara və ya qril tavanı istiləşdirin. Burgerləri hər tərəfdən təxminən 6 dəqiqə bişirənə qədər bişirin (Əgər bizon və ya yosunlu mal əti istifadə etsəniz, bunları bir az az pişirin və ortada nadir hala gətirə bilərsiniz). İsterseniz, burgerləri pendirlə doldurun və ya qapaq panini qapaq ilə qapalı bir şəkildə örtməklə və ya burgerləri bir təbəqə qabına köçürərək və bir neçə dəqiqə üçün broylerə yerləşdirərək pendirə əriyin. İsti saxla.
- Çörəkləri isti ızgaranın səthinə kəsilmiş yan tərəfləri aşağı qoyun, bunların istənilən şirələri nəmləndirmək üçün yüngül basaraq. Çörəkləri yüngül qızılı qədər tostlayın.
- Ketçup, xardal, turşu, dilimlənmiş pomidor, soğan və ya marul kimi çeşnilerinizi seçdiyiniz çardaqlara xidmət edin.