Sarsıdıcı üçün bu əsas metod, quruducu və ya sobanı istifadə edərək, yalnız hər hansı bir ət növü ilə işləyəcəkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt arıqsız sümüklü ət
- 1/4 fincan soya sosu
- 1 çay kaşığı Worcestershire sousu
- 1/2 çay qaşığı soğan tozu
- 1/4 çay qaşığı bibər
- 1/4 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/4 çay qaşığı maye duman
- 1 bitki yağı pişirən sprey
Necə etmək olar
Əti möhkəmə, lakin ağır deyil qədər dondurun; sonra 1/8 1/4 düymlük qalın dilim kəsilmişdir.
Orta ölçülü şüşə, daş, plastik və ya paslanmayan polad qabda soy sosunu , Worcestershire sosunu , soğan tozu, bibər, sarımsaq tozu və maye dumanını birləşdirir. Zirvələri həll etmək üçün qarışdırın. Bütün səthlər tamamilə örtülmüşə qədər ət və qarışıq əlavə edin. Sıx şəkildə örtün və ən azı 6 saat soyudun və ya növbəti günə qədər, bəzən qarışdırın; qarışdırdıqdan sonra sıx olaraq bərpa edin.
Sarsıdıcı qurutma:
Kullandığınız qurutma üsuluna əsasən, hamar qurutucu rafları və ya yemək spreyli metal raflar; soba qurudursa, taxtalar taxıl tencereler üzərində yerləşdirilsin. Hər hansı bir çox mayeləri sarsıtmaq, qabdan ət götürün. Ət şeridlərini bir-birinə yaxınlaşdırın, ancaq çarpan birləşmələrə qoymayın. Fasiləsiz, lakin quru qədər fırında mümkün olan ən aşağı vəziyyətdə qurudun.
Dehydrator qurutma:
Təchizatları istehsalçının istiqamətlərinə uyğun təşkil edin və 140 dərəcə F-da quru bir çırpıncaya qədər quru, lakin əyilmədikdə (8-10 saata qədər sınaqdan əvvəl 5 dəqiqə sərinləyin) qıvırmayın. Sarsıntıdan gələn hər hansı bir boncuk yağını at. Sarsıntıların tamamilə raflara salınması; qaynaqlardan çıxarın, sərt dondurucu konteynerə yerləşdirin və 72 saat dondurun. Sonra sərin, quru yerdə həşərat keçirməyən konteynerlərdə havada oturmayın; və ya dondurmaq və ya soyuducu etmək.
Saxlama müddəti: 3 həftəədək otaq temperaturu; soyuducuda 4 aya qədər; dondurucuda 8 aya qədər.
Unsiya üçün: 94 kaloriya, 12 qram protein, 1 ug karbohidratlar, 4 q ümumi yağ, 28 mg xolesterol, 398 mg natrium
Mənbə: (Sunset Kitabları)
Razılıqla təkrarlanıb.