Abalone famously dadlı - Mən bunu dadlı səslənir tarazlar və foie gras arasında bir çarmıx kimi düşünürəm, lakin bu iki arasında dadlı bir xaç kimi - və famously çətin. Bu mollusk bir möhkəm əzələdir və bəzi həssaslıqla rahatlamağa kömək lazımdır. Bəzi insanlar onu bir yarasa (ciddi, beysbol yarasa) ilə təqdim etməyə məcbur etdi, başqaları isə şişirdilər və uzun və yavaş yeməklə təqdim etməyə məcbur etdi. Me? Mən incə incə dilimlənməyi və zərif və möhtəşəm rəftarları verərək, dilimləri bir az əzələ parçalamaq üçün bir az incədir.
Abalonu incə dilimlərə kəsdirin. Mən 1/4 düymlük kalınlığında yaxşı iş görürəm.
Qeyd: Bəzi kəsilər dilimlənmədən əvvəl sərt, xarici dəri kəsilməlidir. Mən tez-tez abalone kəsmək və sonra hər parça hər hansı bir sərt dəri kəsmək üstünlük verirəm - bir az daha çox vaxt alır, lakin daha çox yeməkli, əldə etmək və / və ya bahalı ət qoruyur.
03-də 05
Abalone dən xarici dəriləri kəsdirin
Abalone dilimləri. Molly Watson Təmizləyərkən abalonun kıvrılmış kənarları kəsildiyində bu addımı atlaya bilərsiniz. O dövrdə "dodaqlar" hələ də olsa, onları kəsib atırlar. Onlar abalone sərt xarici kənar və abalone dilim qalan olacaq tenderize deyil.
04 04
Tenderə qədər Abalone Dilimə toxun
Abalone pounding. Molly Watson
İsteğe bağlı: İki ədəd plastik şüşə arasında bir dilim dilim qoyun.
Niyə bunu etməlisiniz? Budur, mən bunu edərəm, çünki bu, qarışqaların vurulmasını və ya həddən artıq düşməsini azaldır. Mən də plastik qabığın yırtma və ya parçalandığınız üçün abalonun dilimini qorumaqda kömək etdiyini görürəm.
Qəbul dilimini barmaqlarınızla hiss edin, beləliklə tenderə çıxmadan əvvəl necə hiss etdiyini bilirsiniz. Tenderə qədər dilim kəsmək. Tenderin necə olduğunu bilirsiniz? Qəbilə əti toxunduğunuz zaman nəzərəçarpacaq dərəcədə yumşaq hiss edəcək.
Bəzi insanlar abalonu döymək üçün bir ət tenderistindən istifadə edirlər, amma böyük bir qığışın arxa qisiminin üstündəki bir çox boşqab dilimini tapdım ki, bədəni yırtmadan bişirirlər.
05 05
Abalone dilimini tender etdi
Abalone pişik və ya xidmət etməyə hazırdır. Molly Watson
İndi bişirilmiş və ya yeməyə hazır olan bir abrazlı bir dilim var. Qalan dilim ilə təkrarlayın.
Yazı oxudunuzmu? "Bişir və ya yeyin"? Bəli. Abalone suşi və ya duzlu dadlıdır. Təzə, soyudulmuş və limonlu bir spritz, zeytun yağından əlavə bir çay daşı və dəniz tuzu və ya kiçik bir kuklopu olan isabi ilə soya sousunun damcı ilə xidmət edin.
Əgər xam dəniz məhsulları sənin deyilsə, sadəcə bu abalone dilimlərini tez çörək qızardın .