Spicy tuna donburi, və ya don, buğarlı düyü bir fincan ətirli orkinos verilmiş bir Yapon yemək deyil. Bu yemək Qərbdə Yapon restoranlarında olduqca populyardır və bir çox Yapon baqqallarının deli hissəsində də ola bilər.
Spicy tuna don , Yapon mətbəxində mövcud olan donburi tərzi yeməklərindən yalnız bir dənəsi. Donburi və ya Don, düyünün dərin bir qabda xidmət edildiyi və mal əti, toyuq, yumurta, balıq, dəniz məhsulları, tempura və s. Ilə örtülmüş olduğu bir yeməyə aiddir. Bu, Yapon mətbəxində ştapel yeməkdir.
Bu ədviyyəli tuna donburi reseptinə görə, orkinosun səciyyəsi - Sriracha çili sousu, çili bibəri ( şişimi togaraşı) və çili yağı ( rayu) istənilən istilik səviyyəsinə uyğun olaraq düzəldilə bilər.
Pirinçə gəldikdə, ya ağ və ya qəhvəyi düyü istifadə edilə bilər. Bəzi restoranlar və delislər suşi pirinç ilə ədviyyəli tuna donburi, digəri isə düz buxarı düzəldirlər. Ya da məqbuldur. Az mayonez istifadə edilə bilər, lakin qarışıq daha az kremli olacaq. Yapon Kewpie mayonez, əlinizə əl ata bilirsinizsə yaxşıdır, çünki bu, Amerika mayonezindən olduqca fərqlidir. Əgər siz Amerika mayonezini əvəz etsəniz, ədviyyəli orkinos qarışığının dadı dəyişdiriləcəkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 stəkan premium qısamüddətli taxıl Yaponiya düyü (bişirilmiş)
- 1/2 funt taze sashimi dərəcəli tuna (kub)
- 2 qaşıq Yapon Kewpie marka mayonez (istənilən halda istifadə edin)
- 1 kaşığı qırmızı xovucu Sriracha marka çili sousu (və ya dadmaq üçün)
- 1/4 çay qaşığı susam yağı
- 1/8 çay qaşığı Yapon şişimi togarashi (7 çili bibər ədviyyə)
- 5 ilə 6 Yapon Rayu markalı bibər yağı (ya da dadmaq üçün)
- Garnitür: dilimlənmiş yaşıl soğan, qovrulmuş susam toxumları və soya sousu
Necə etmək olar
- Ənənəvi düyü kaşlarından daha az olan kiçik Yapon donburi stil çarxlarına düyü qaşığı. Pirinçin otaq temperatürünə qədər soyuduğundan əmin olun - baharatlı ton balığı qarışığı xam olduğundan bu vacibdir və isti buxarlanmış düyü üzərinə xam balıqların yerləşdirilməsi xam tuna yandırmaq və ya qızdırmaq olacaq. Tuna qarışığı ən yaxşı şəkildə soyudulur.
- Tünəni kəsin, demək olar ki, parçalandı. Kiçik bir qabda, incə tuna, Kewpie mayonez, Sriracha çili sousu, susam yağı, şişimi togarashi və Rayu çili yağı bütün maddələrə bərabər şəkildə daxil oluncaya qədər birləşdirin.
- Qarışığı iki hissəyə bölün, cömertçe donburi kase içində pirinç üzərinə yayar.
- Dilimlənmiş yaşıl soğan, qovurulmuş susam toxumları, hər hansı bir ədviyyəli tuna donburi və soya soslu bir çay duzunu açın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1667 |
| Total Fat | 18 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 57 mg |
| Sodyum | 341 mg |
| Karbohidratlar | 306 g |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 57 g |