Təmizləyici içkilərdən biri təpə de piña , təzə ananas kabuğundan və haşiyədən əlavə qəhvəyi şəkərdən hazırlanmış bir az fermentləşdirilmiş içkidir. Onun dadlı ləzzətinə əlavə olaraq, biz adətən atmaqda olan meyvə hissələrindən istifadə edə biləcəyinizi sevirsiniz. Əgər bu çox xüsusi Meksika şərabına ehtiyacınız varsa, vaxtından əvvəl planlaşdırın; tepacha iki-üç gün sürmək və içməyə hazır olmaq.
Nə lazımdırsınız?
- 1 gallon (təxminən 4 litr) su
- 1 böyük konus
- Piloncillo (təxminən 1 funt və ya 1/2 kilo) və ya təxminən. 1 manat qəhvəyi şəkər
- 1 bütün yetişən təzə ananas
- Darçın 1 çubuq
Necə etmək olar
Suyu qaynatmağa başlayana qədər böyük bir qabda qızdırın. Soba sobadan çıxarın və ananasla işləyərkən həll edəcəyimiz piloncilli və ya qəhvəyi şəkər əlavə edin. (Piloncillo istifadə edirsinizsə, həll prosesi daha uzun sürəcək, suyun bəzən bir taxta qaşıq ilə qarışdırın və piloncillonu qıraraq bu prosesə kömək etmək üçün yumşaldın.
Ananasın tacını kəsib; ləğv edin və ya yeni bir bitki yetişdirmək üçün istifadə edin. Ananasın kənarını su ilə və bir az yuyucu ilə yuyun, hər hansı bir kir parçacığından və ya potensial hatalardan qurtarmaq üçün əmin olun.
Ananasızı soyun. Çirklənməni azaltmaq üçün çömçəyə qoyulmuş bir kəsmə taxtasında bunu edin. Meyvənin üstündən bir dilim kəsib, altından başqa bir dilim kəsib sonra soyuducunu şeritlerle kəsin - ancaq bir ananas ilə bitdiyiniz müddətdə sevdiyiniz üsulu istifadə edin.
Şəkər və ya piloncillo isti suya buraxıldıqdan sonra qabığın parçalarını qazana qoyun. Darçın çubunu əlavə edin.
Ananasın meyvəsini dilim və ya xəndəklərə kəsdirib, lifli nüvəni ayırın. Meyvəni başqa bir istifadə üçün saxlamayın. Nüvəni, bütöv və yaxud parçaları, qazana və qarışdırın.
Tencereyi bir çanak çömlekle kaplayın ve mutfak tezgahına ya da başqa bir yere (oda sıcaklığına) yerleştirin; bu yer kolayca erişilebilir, ancaq yoldan çıkar. Dəsmal, havaın qarışığa çatmasını təmin edərkən, istənilən xarici maddələrdən təmizlənib, uğurlu fermentasiya etməyə imkan verir.
24-dən 36 saat sonra, tepanızı yoxlayın. Su səthində köpüklü ağ köpük bir az görürsünüzsə, fermentasiya edir. Siz onu olduğu kimi içə bilərsiniz, ya da başqa bir gün və ya dəmləmək üçün davam etsin. Hər hansı bir ağ köpüyü görmürsənsə, qazanı yenidən örtün və 24 saatdan sonra yoxlayın; fermentasiya üçün lazım olan vaxt ananasın temperatura, paxıllığa və digər amillərə görə dəyişir.
Tepheiniz istənilən fermentasiya səviyyəsinə çatdıqdan sonra, bütün bərk maddələr çıxarın və atın. Mayeyi bir sürahiya köçürün və soyudun. Soğutulmuş təpə bir həftəyə qədər davam edəcək, çox yavaş-yavaş daha çox fermentə davam edir.
Xidmət verməzdən əvvəl test içki alın. Dadmaq üçün daha çox su və ya şəkər əlavə edin. (Mən demək olar ki, həmişə daha çox su ilə sulandırmaq.) İstədiyinizdə buz üzərində xidmət edin.
Temel Tepaş haqqında dəyişikliklər
Əlavə tazeleyici bir zərbə vermək üçün son məhsula (ya sürahiyə və ya fərdi eynəklərə) bir az təzə sıxılmış əhəng suyu əlavə edin.
Çörəyin qarışdırılmasına əlavə olaraq ədviyyata bir qədər əlavə toxum əlavə edin.
Əlavə əyləncə üçün sangria ilə həyata keçirildiyi kimi içmədən əvvəl doğranmış meyvə (ananas, alma, və s.) Əlavə edin. Saman və qaşıq ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 12 mq |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |