Bunlar tez-tez xatırlanacağı kimi Cənubi səviyyəli çiller və ya chitlins üçün aşağı ev reseptidir.
Çitlins (donuz bağırsaqları), hog maws (donuz mədələri) ilə yanaşı, bir çox Cənubi ailə arasında il boyu, lakin xüsusilə tətil üçün sevindirilir və tez-tez ruh qidası olaraq təsnif edilir.
Bu incəlik qaynadılmış yeyilir və sadəcə düyü üzərində işlənir və ya bu reseptdə olduğu kimi qaynadılır, bişirilir və qızardılır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo çırpınışlar
- Kaynama üçün:
- 2 böyük soğan (doğranmış)
- 2 bay çıxır
- 2 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- İsteğe bağlı: istənilən digər ədviyyatlar
- Breading və qovrulma üçün:
- 1 böyük yumurta (yüngül döyülmüş)
- 1 kaşığı su
- 1 fincan kraker qırıntıları (incə)
- 3 fincan canola yağı (və ya dərin qızartmaq üçün lazım olan məbləğ)
Necə etmək olar
Çiyələkləri təmizləyin
- Lavabonun bir tərəfində soyuq suya sürüşdürün və digər tərəfdən yuyulması üçün istifadə edin. Hər bir şeyi tamamilə yoxlayın, bütün xarici maddələrin axar su altında qaldığını yoxlayın.
- Təkrarladığınız çiyələkləri suyun altında təmizləyin, gördüyünüz yağ və ləkələri çıxarın.
- Çıraqdan təmizləndikdən sonra təmiz bir qabda və ya başqa qabda yerləşdirin. Təkrarlamaq.
- Bütün çınqıllar təmizləndikdən sonra soyuq suyun bir neçə dəyişikliyində durulmalıdır. Çınqıltıları örtmək üçün lavanın bir tərəfini kifayət qədər su ilə doldurun. Suyun suyun boş və ya nüfuzuna qədər qədər iki və ya üç dəfə təkrarlanaraq, lavanın digər tərəfində axan su ilə durulayın.
- Onlar təmizləndikdən sonra, əllərinizi də daxil olmaqla, hər hansı bir səthi dezinfeksiya etmənizdən əmin olun.
Çiyələkləri qaynadın
- Təmizlənmiş çıraqlarınızı 4-5 fincan su ilə və ya ən azı 2 düym ilə örtmək üçün kifayət qədər böyük bir qabda qoyun.
- İstədiyinizdə soğan, kəpək yarpaqları, duz, bibər, sarımsaq və istənilən çeşnilər əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və 2 saat boyunca çırpın və ya çırpıncalar tender edincə, lazım olduqda daha çox su əlavə edin.
- Yivli bir qaşıq istifadə edərək, suyu çıxarın və idarə etmək üçün kifayət qədər sərin qədər soyuducuda drenaj edin.
Çörək və çırpınanları qovur
- Kiçik bir qabda 1 kaşığı su ilə yumurta yandırın və kənara qoyun.
- Büzülmüş kağızı birləşdirən kraker qırıntıları yandırıb kənara qoydular.
- Yağları dərin fritöz və ya Hollandiyalı sobada 370 F-yə qədər istilənir.
- Yağ isitmə edilərkən, qaynayan çillerləri oysters ölçüsü haqqında parçaları kəsin. Yumurta qarışığına hər bir parçanı daldırın, artıq damardan çıxartın və sonra kraker qırıntılarına atın.
- Qızıl qəhvəyi qədər yağda qızartın. Kağız dəsmalla drenaj edin və sirkə, isti sousu, düyü, rəngli yeşilliklər və cornbread ilə isti olanda xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1613 |
| Total Fat | 143 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 83 g |
| Xolesterol | 362 mg |
| Sodyum | 1,052 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 72 q |