Brisket uzun, yavaş yemək tələb edir
Beef Brisket Cooking Tips
Brisket ümumiyyətlə gözəl bir sous istehsal edən bir maye ilə bir braising üsulu ilə hazırlanır. Mən bunu etmək lazımdır, daha çox flavorful nöqtə kəsmək və yemək sonra saqqız hər hansı bir yağ aradan qaldırılması seçilməsi gəlir.Təzə bişirən yeməkdə qabaqcadan planlaşdırmağınız lazımdır, çünki o, yavaş bir sobada (ən azı 350 dərəcə F.) ən az 2-3 saat pişirmə lazımdır. Daha yaxşı, yavaş ocağı istifadə edin və bütün gün bişirsin.
Bəzi reseptlər bişirmə prosesinə başlamazdan əvvəl ətin tez bir zamanda qurulmasına çağırır. Bu, həqiqətən, şəxsi üstünlük məsələsi. Çörək yeyərkən ətin yoğurma qabına qədər yerləşdirilməsinə əmin olun.
Bir az yağlı pəhriz varsa , brisket yeməkdən sonra yağ qədər aradan qaldırılması müqavimət. Yağ yalnız ləzzəti buraxmır, həm də bərbərdən yuxarı qurumadan qoruyur.
Qığılcımın toxuması uzun liflər içərisindən taxılın diliminə dilimlənməsini tələb edir. Onu başqa bir yola ayırın və daha uzun müddət çeynirsən, amma ləzzət hələ böyük olacaq.
Brisket haqqında daha çox məlumat
• körpücük nədir?• Qarğıdalı mal ızgarası nədir?
• Mal əti Brisket Saxlama
• Qarğıdalı Sığır Saxlama
• Brisket Cooking Tips
• Brisket tərifləri
Cookbooks
| • | Ət ən yaxşı: Amish və Mennonite mətbəx |
| • | Tam Ət Kılavuzu |
| • | Charlie Trotter'in Ət və Oyunu |
| • | Böyük Qreypfrut ətlərinə dair Lobelin Kılavuzu |
| • | Daha çox cookbooks |