Parisin şərqindəki bir rayonun adını verən Bercy sosunun bu versiyası rostlar və bifteklər üçün ləzzətli sousdur. Bu, ağ şarabın və doğranmış çubuqların azaldılmasından və daha sonra təməl dəzgahda basdırmaqdan ibarətdir .
Qeyd: Bercy adlı başqa bir sous var, ancaq balığın balığına deyil, əsas balıqdan hazırlanır və beləliklə balıq və dəniz məhsulları ilə xidmət edilir. Bercy Sousu I üçün resept baxın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 pint
- demi-glace
- 1/4 fincan ağ şarap
- 2 yemək qaşığı soğan (doğranmış)
Necə etmək olar
- Ağır dipli bir qazanda, şərab və soğan birləşdirir. Maye qaynadana qədər istilik, istiliyi bir qədər aşağıya endir və maye təxminən dörddə dördüncü qədər azaldılana qədər davam edin.
- Demi-glace əlavə edin, sonra qaynamanı qızdırmaq üçün təxminən 10 dəqiqə azaltın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1 mq |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |