Bu qıvrılmış donuz ətinin qovurduğu çilik toz və qəhvəyi şəkərin bir qarışığı ilə ovuşdurulur, sonra isə mükəmməl şəkildə qovrulur. Çörək qayışı ilə hazırlanan flavorful Mushroom Madeira Sousu ilə xidmət edin və ya sadəcə satın alınmış sos və ya dana qabıqları ilə xidmət edin.
Bu möcüzəli donuz qovurmaq bişmiş və ya püresi patates, yaşıl lobya və ya noxud və unikal ailə yeməyi üçün salınan salat ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı qəhvəyi şəkər (dolu, yüngül və ya qaranlıq)
- 1 qaşığı bütün məqsədli un
- 1 çay qaşığı
- Çili toz
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- 1/4 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/4 çay qaşığı soğan tozu
- 1/4 çay qaşığı kimyon
- 1/8 çay qaşığı oregano
- 1 donuz əti qovurma (boneless, təxminən 4 kilo)
- Mantar Madeira Sousu üçün:
- 3 qaşığı kərə yağı
- 8 unsiya göbələk (düymə və ya körpə portobello, nazik dilimlənmiş)
- 4-6 yaşıl soğan (incə dilimlənmiş)
- 1/4 fincan dana qabığı (qovurulmuş donuzdan)
- 1/2 fincan su
- 1/2 fincan Madeira şərabı
- 2 qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
Qovurma Təlimatları
- Fırını 375 dərəcə istiləşdirin
- Qəhvəyi şəkər, un, çiçək tozu, 1/2 çay qaşığı duz, 1/4 çay qaşığı bibər və sarımsaq tozu, soğan tozu, kimyon və oregano birləşdirin; yaxşı qarışıq. Don və qarğıdalı qarışığı ilə donuz ətinin hər tərəfinə atın. Donuz ətini yoğurma qabına qoyun.
- Donuzdan təxminən 1 saat qədər 1 saat və 15 dəqiqə qızardın və ya bir anda dərhal oxumaq termometrində və ya sobanın ən qalın hissəsində olan soba probunda ət en az 145 ° -ə qədər qeydiyyatdan keçin.
- Fırından fırından çıxarın, yumşaq folqa ilə örtün və dilimlənməzdən əvvəl 10 dəqiqə istirahət edin.
- Mantar Madeira Sousu (aşağıda göstərilən istiqamətlər) ilə istənilən halda donuz qovurmaq üzərinə çörək suyu qaşığı kələm və ya qızardır.
- Qalıqlar ilə 4-dən 6-dək xidmət göstərir.
Mantar Madeira Sousu Təlimatları
- Qidalanma pişirirken, tenderə qədər yağı tərkibində göbələkləri sote edir; yaşıl soğanı əlavə edin və 1 dəqiqə daha uzatın. İstidən çıxarın və qovurma bitməyincə kənara qoyun.
- Qidalanma qurulduqda və istirahət edildikdə suyu, Madeira və qırmızı şərab sirkə ilə yanaşı, göbələk və yaşıl soğanlara da şirələri əlavə edin. 2 dəqiqə qaynadək və bişirin, qarışdırın. Dadı və zəruri olduğu təqdirdə duz və təzə qara bibər əlavə edin.
- 2 stəkan sousu hazırlayır.
Siz də edə bilərsiniz
- Sarımsaq və Çörək Kabuklu Domuz Kəsməsi
- Bal Şirniyyatlı Donuz Kəsməyi
- Bacon Marmalade Qəhvəyi Şəkər Sırı ilə Donuz Palçıqını Soldurdu
- Sevimli Donuz Loin tərifləri
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 628 |
| Total Fat | 34 g |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 173 mg |
| Sodyum | 412 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 56 g |