Pomidorda Çində bir şəxsiyyət böhranı var. Bu, təxminən 100 ildən 150 il əvvəl Çinə gəlmiş nisbətən yeni bir adamdır. Buna baxmayaraq, müəyyən Çin mətbəxlərində bir yer tapmışdır və bir neçə yeməkdə nümayiş etdirilir.
Pomidorun tarixi
Pomidorlar Cənubi Amerika mənşəli yeni bir dünya bitkisidir, burada vahşi növlər Ekvadordan Şimalın şimalına və Qalapaqos adalarına qədər qərbi Cənubi Amerika hissələrində böyüyürlər.
Pomidorların Meksikaya şimala necə getdiyini və ya pomidorların Meksikada və ya Peruda ilk dəfə evlənildikləri dəqiq deyil. Hər halda, pomidorlar Amerikanın İspan müstəmləkəçiliyindən sonra Yeni Dünya xaricindəki ölkələrə təqdim edilən bir çox yeni qidalardan biridir. Avropada pomidorlara ilk yazılı müraciət Hernan Cortez'in Meksikanın fəthindən sonra İspaniyaya pomidor gətirdiyi düşünülməsindən təxminən 25 il sonra 1544-cü ildə bir italyan çaydanı gəlir.
Və Asiyada? Nəhayət, İspaniya pomidoru Filipinlərdəki holdinqlərinə təqdim etdi və oradan Cənub-Şərqi Asiya və Asiyaya yayıldı. Onlar 100 il əvvəl Çinə tanıdıldılar, burada onlar xī hóng shì (qərb qırmızı xurma) və ya fān qié (xarici badımcan) adlanır.
Çinli pomidor istehsalı
Pomidorlar digər Yeni Dünya qidaları (məsələn, şirin kartof ) kimi Çində də eyni qəbul edilməmişdir.
Lakin, onlar Çində asanlıqla mövcuddurlar. KC Chang Çin Mədəniyyətindəki Yeməkdə qeyd edildiyi kimi, hər iki pomidor və çili bibəri cənub Çinlilərin A və C vitaminlərinin yeni bir mənbəyi təmin edərək yaxşılaşmışdır. "Sadə, məhsuldar və subtropik iqlimdə meyvələr istehsal edən asandır. bu bitkilər bahar kimi mövsümlərdə yaxşı məhsuldar tərəvəz olmaması səbəbindən mövsümi darboğazları vitamin əlavəsi ilə aradan qaldırdı. "
Bu gün, pomidor kimi ətəklərdə , pomidorları , pomidor və pomidor ilə ətirli pomidor və Pomidorlu yumurta çorbası ilə sadə bir qarışdırıcı süfrədə tapın .
Çinin ən çox pomidor məhsulunun yetişdirildiyi Sincanda, pomidor şorba, salat və noodle qablarda istifadə olunur.
Pomidor Bəslənmə Faktlar
Pomidorlar A, C və K vitaminləri, Vitamin E və Vitamin B6, Tiamin, Niacin, Maqnezium və digər qida maddələrindən yaxşı bir qaynaqdır. Pomidorlar aşağı kalorili, yağ və sodyumda isə aşağı. Onların qırmızı rəngləri likopendən, antioksidant xüsusiyyətləri olduğu düşünülmüş bir karotenoid piqmentdən gəlir.
Ketçup və Pomidor Paste haqqında nədir?
Çin pəhrizində pomidorun sparkeness baxmayaraq, ölkə indi dünyanın ən böyük emal pomidor istehsalçılarından biridir. 2011-ci ildə 6,8 milyon ton pomidor işlənmişdir. Ancaq bu məhsulların təxminən 90 faizi, o cümlədən 1 milyon tondan çox tomat pastası ixrac edilmişdir. Pomidor əsaslı məhsulların istehlakı ötən 20 il ərzində artarkən, insanlar hələ də təzə pomidorları seçirlər - Çində pomidor sousunun orta illik istehlakı Avropa və Amerika ölkələrində 20 kiloqramdan çox olan adam başına düşən 0,6 kq idi.
Pomidor sənayesi bunu dəyişdirmək istəyir. Lakin, pomidor əsaslı məhsullar zamanla təzə pomidorların yavaş-yavaş Çin pəhrizində qazandığını qəbul edəcəyini görəcəkdir.
Mənbələr: Çində Çin Araşdırmaları, Çin Gündəlik, Çin Mədəniyyətində Qida, səhifə 377, 378.