Dahi Vada, Şimali Hindistanı mənşəyidir və isti gündə asanlıqla əsas yeməyi ola bilər, çünki xüsusi bir gündə digər ət və ya tərəvəz yeməklərinə mükəmməl müşayiət ola bilər. Ayrıca qəlyanaltı kimi yeyə bilərsiniz! Bunu etmək çətin görünsə də, bu deyil və hazırlamağa qoyduğunuz səy, dadlı bir nəticəyə layiq olacaq.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 fincan qara mercimek (dərisiz Urad Daal)
- Tadı duz
- 1 2 düymlük zəncəfil parçası (grated)
- 2 yaşıl balqabaq (doğranmış çox gözəl)
- 3 stəkan bitki yağı (və ya dərin qızartma, yaxud canola və ya ayçiçəyi yağı üçün lazım olan)
- 3 stəkan qatıq (qalın təzə, qaynaq olmamalıdır)
- Dadmaq üçün qırmızı bibərli toz
- 1 Tbsp. chaat masala
- 2 tsp. çiyin tohumları (nazik bir şəkildə qovrulmuş və zərif bir toz halına gətirilmiş)
- 1 1/2 tsp. şəkər
- Garnitr: cilantro (doğranmış, koridor yarpaqları)
Necə etmək olar
- Bir gecədə su kubunda uranın kürəyini yuyun. Növbəti səhər çömçə bişirin. Taşlama zamanı su əlavə etməyin.
- Yaşıl bibər və zəncəfil bu pastaya əlavə edin.
- 2 stəkan su və duzu dadmaq üçün 1 fincan yoğurt qarışdırın. Bir kənara çəkin.
- Başqa bir qabda qalan qatıq, qırmızı bibər tozu, chaat masala, kimyon tozu, şəkər və duza bənzəyir. Yaxşı qarışdır. Bir kənara çəkin.
- Orta alovda dərin qızartma üçün istilik yağı. Xurma yağınızı yağı ilə yandırın və avuç içərinizə 1 ədəd mərcim qarışığı qoyun. Bir donut şəklində olun (bu vadalardır).
- Hər vada qızıldan qədər isti yağı və qızartmaq sürüşdürün. Drenaj edin və dərhal yoğurt / su qarışığına qoyun. 2-3 dəqiqə islatmaq üçün icazə verin.
- Yoğurt / su qarışığından çıxarın və avuçlarınız arasında yumşaq bir şəkildə basın. Onları hazırladığınız zaman dərin bir platoda bu vadaları düzəldin.
- Bütün ural daal pastası istifadə edildikdə və vadas yuxarıda olduğu kimi və plitə ilə edildikdə, tamamilə örtmək üçün üzərinə qalın yoğurt qarışdırın.
- Doğranmış krijan yaprakları ilə süsleyin və xidmət vermədən bir neçə saat soyuducuda soyun.
- Xidmət etmək üçün, 1 və ya 2 ədəd Dahi Vadas'ı bir qabda yerləşdirin və Tamarind Chutney və yaşıl zəngin krijan Chutney ilə qarnir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1264 |
| Total Fat | 116 q |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 81 g |
| Xolesterol | 16 mq |
| Sodyum | 176 mg |
| Karbohidratlar | 45 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 17 g |