Deep-Fried Pizza nədir

Deep-Fried Pizza nədir?

Dərin qızardılmış pizza bir neçə çeşidi var. İdeal olduğu İtaliyadakı Napoli şəhərində bu "pizza fritta" adlanır və iki növ var: ilk və daha köhnə versiyası, hər şeyi dolduran və dərin qızartdıran iki xəmir diskini alaraq hazırlanır. dərin qızardılmış calzone. İkincisi, dərin qızardılmış qabığa malikdir və xırda xırdalı və düzləşdirilmiş bir disk götürülür və dərin fritözdə bir neçə dəqiqə sürüşdürərək yaranır.

Qızardılmış xəmir bazası kənarda qıvrımlı və içərisində yüngül və yastıqlıdır. Daha sonra pomidor sousu və pendir ilə üst-üstə qoyulur və sonra odun yanan sobada bişirilir. Bu ikinci versiya son bir neçə il ərzində New Yorkda populyarlıq qazanmış və "pizza montanara" adlandırılmışdır.

Şotlandiyada dərin qızardılmış pizza populyar bir küçə qidasıdır və o, artıq bişmiş və ya dondurulmuş bir dilimdən və ya pizza, peçenye və hamurdan ibarətdir, dərin fritözə atılır. Bir varyasyon artıq zövqlü və ya dondurulmuş dilim və ya pasta "pizza crunch" adlanan qovurma əvvəl bir meyilli daxil dip edir.

Deep-Fried Pizza tarixi

İki qat xəmirdən ibarət olan dərin qızardılmış pizza növü onilliklər ərzində Napoli şəhərində yayılmış bir küçə qidası olmuşdur. İtaliyanın digər şəhərlərində müxtəlif adlar da var.

1910-cu ildən başlayaraq, Napoli pizza dükanında "Starita" da dərin qızardılmış pizza xəmirləri satılır.

Təxminən 10 il bundan əvvəl, pizzacıların üçüncü nəsil pizzaiolo Antonio Starita, ilk növbədə xamırdan qızartdı, sous və pendirlə toqquşdu və sonra da bir pendir kimi soba pişirdi. Bu, indi Nyu-Yorkda olduğu kimi, ABŞ-ın digər şəhərlərində də bir sıra restoranlarda xidmət edilir.

Dərin qızardılmış pizza ən azı qırx il ərzində Şotlandiyada populyar küçə qidası olmuşdur.

Dərin qızardılmış pizzanı necə hazırlayırsınız?

Kalsinaya bənzəyən dərin qızardılmış pizza növünü etmək üçün sadəcə yastı bir xəmir topu götürərək toplama ilə örtün. Başqa düzəldilmiş xəmir topu ilə başlayın və hər şeyi dərin fritözə qoyun.

Daha sonra fırınlanmış və sobada bişmiş dərin qızardılmış xəmirə malik olan dərin qızardılmış pizza növünü etmək üçün, sadəcə olaraq pizza xəmirinin bir topu götürün və normal olaraq istədiyiniz kimi uzatın. Daha sonra həddindən artıq istilərdə genişlənəcək qaz ciblərini aradan qaldırmaq üçün xəmirə bir neçə boşluq qoyun. Sonra xamuru bir qaynağa sıx bir yağa atın, xəmirin ortasına aşağı ataraq böyük bir çubuq ilə basdırın və qabığın ətrafında bir puffs. Xəmir çıxarın və bir neçə dəqiqə damcı quru qoyun. Nəhayət, qızardılmış xəmir sousu və pendir ilə üst-üstə ya da üstünlük verin və sobada yandırın.

İskoç dərin qızardılmış pizza üçün, qalan və ya ucuz, dondurulmuş pizza adətən istifadə olunur və sadəcə bir neçə dəqiqə dərin fritözə atılır. Pizza siqnalı etmək üçün ilk növbədə un, su və ya pivədən hazırlanmış bir meyilli ilə, ədviyyatlarla və daha sonra dərin qızardır.