Hazırlamaq, Mövsümi Başlamaq və Grillə Başlayın
Qril, göbələk yemək üçün mükəmməl avadanlıqdır. Göbələklərdə suyun yüksək nisbətdə olması səbəbi ilə yüksək, birbaşa istilik altında nəmli ola bilər. Göbələklərin nəmini itirdiyi kimi, göbələklərin ləzzəti (və onlara əlavə etdikləriniz) də sıxlaşdırılır.
Göbələk ilə olan hiyləli göbələk ölçüsü üçün ən yaxşı yemək üsulunu və onları qril kimi ləzzət əlavə etmək necə olduğunu bilməkdir.
Ölçü vacibdir
Hər hansı bir ölçüdə göbələkləri qril edə bilərsiniz, amma yemək etdiyiniz göbələk ölçüsünə əsasən müxtəlif avadanlıq və yemək üsullarını istifadə etməlisiniz.
Məsələn, əvəz hamburger patty kimi mükəmməl olan böyük portabello göbələkləri, ızdırabın üzərində olduğu kimi ızgara kimi istifadə edilə bilər. Pişirmə ızgarasından keçmək üçün kifayət qədər böyük olan göbələklərin hər hansı növü birbaşa ızgarada bişirilə bilər.
Göbələklər bişirdikləri kimi ölçüsünün 50 faizini itirirlər. Kiçik göbələk ızgarada asan nəzarət üçün şişlərə vurulmalıdır. Asanlıqla qırmaq üçün göbələklərlə incə olun. Çəngəllər və ya spatulalar deyil, dəyənəklərdən istifadə etmək yaxşı olardı.
Mushroom Prep
Bir çox insanlar sizin göbələklərinizi suya yuymadığınızı söyləyirlər. Bir çox cookbooks göbələk yalnız qalan yumşaq və ya zibil təmizləmək üçün yumşaq fırçalanmış olmalıdır göstərir. Məsələin həqiqəti, ən çox restoran, hətta süslü olanlar, onları təmizləmək üçün göbələklərini yuyur. Bir çox boş vaxtınız varsa fərdi fırçalama edə bilərsiniz, amma yeməkdən əvvəl göbələkləri yuyarkən su göbələklərə zərər verməyəcək.
Kökləri Portabello göbələyi burger kimi yolunuza girməyəcəyi təqdirdə, qaynaqlara gəldikdə, quru ucdan kənarlaşdırın. Göbələkləri kebab kimi istifadə edirsinizsə, gövdələri pozmayın. Stems daha sıx və göbələk şişə asmaq kömək edəcək.
Sizin Göbələklərinizə Flavoring
Sizin göbələklərinizin ətrinə gəldikdə bir neçə variantınız var, onları birləşdirə bilərsiniz, bir sous ilə mop edə bilərsiniz və ya qril üzərində ikən onlara zirzəmə səpək.
Qrilin üzərindəki aşınma nəmini dəyməzsə, göbələklər qurumuş ola bilər. Neft əsaslı marinad rütubətə bənzəyir. Qril qurarkən mantarınızı nəmləndirəcək.
Göbələkləri bir gün və ya bir qədər əvvəlcədən yaxşılaşdıra bilərsiniz. Göbələklər bu yolla çox bağışlayırlar və bakteriyaların təmiz olacağından buna görə, marinadın çirklənməməsi barədə narahat olmayın.
Göbələklərdən bişirməməyi seçsəniz, göbələklər ızgarada sağ ola bilər. Bir az miqdarda zeytun yağı, sarımsaq, duz və digər ədviyyatlara qarışdırın və onları bişirərkən göbələklərin üzərinə vurun.
Əgər göbələyi yan çörək kimi hazırlayırsınızsa, onları əsas yeməyi üçün istifadə etdiyiniz eyni ədviyyatlarla mövsüm edin. Bu yeməyi birlikdə bağlayan pulsuz tatlar təmin edir.