Təəccüblüdür ki, müntəzəm uzun taxıl düyü bu rizottoda işləyir, bu, həmişə arborio pirinçindən istifadə edən pirsmanlara şok ola bilər.
Bu reseptdə 4 stəkan və ya 6 stəkan suyu kimi az istifadə edə bilərsiniz. Acı bir risotto istəmirsinizsə , daha az miqdarda istifadə edin. Siz risotto çorbasını sevirsinizsə, daha çox suyu əlavə etmək lazımdır.
Risotto üçün yeganə alət onu daim qarışdırmaqdır. Bu qarışıq hərəkət, pişirirken düyü bərkidir, onu nəmləndirmək üçün risotto qatılaşdıran sıxıya nişasta buraxmağa məcbur edir ki, xarakterik krem və məxmər toxumasını verir.
Gözəl və yaşıl salat ilə bu asan və klassik reseptə xidmət edin. Bir şüşə ağ şarap və ya buzlu çay mükəmməl tamamlayıcıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 4 toyuq göğsü (boneless, skinless)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/8 çay qaşığı bibər
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 1 soğan (incə doğranmış)
- 3 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 2 fincan çörəksiz düyü (uzun taxıl)
- 4 to 6 fincan toyuq çörəyi
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı quru fesleğen (ya da kəklik yarpağı)
- 1 fincan Parmesan pendir (grated)
- 2 qaşığı kərə yağı
Necə etmək olar
- Toyuq göğüslerini 1 1/2 düymlük parçalara ayırın və duz və istiotla tutuşun.
- Ağır bir qazanda zeytun yağı orta istidən istiləşdirin. Soğan və sarımsaq əlavə edin və tenderə qədər 5 dəqiqə bişirin, tez-tez qarışdırın.
- Sonra toyuq parçalarını tencereye əlavə edin və toyuq qısa müddətə qəhvəyi olana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin və qarışdırın. Pirinç əlavə edin və cəlb etmək üçün qarışdırın. Daim qarışdıraraq, orta istidə 2 dəqiqə bişirin.
- Tencereye 1 fincan tavuklu suyu əlavə edin və sıxılıncaya qədər bişirin, həmişə qarışdırın.
- Pirinçin sıvı ilə örtülməsini, tez-tez qarışdırılmasını təmin etmək üçün toyuq suyunu əlavə etməyə davam edin. Daha çox əlavə etməzdən əvvəl, sıvının əksəriyyətinin düyü tərəfindən əmələ gəldiyinə əmin olun. Ümumi yemək müddəti təxminən 25 dəqiqə, ya da düyü həcmi qədər olmalıdır.
- Xəmir, pendir və yağ yağı ilə qarışdırmaq üçün xidmət etməyə başlamadan əvvəl tencereye əlavə edin.
- Tencereyi örtün və istilikdən beş dəqiqə gözləsin, sonra dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 871 |
| Total Fat | 47 g |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Xolesterol | 226 mg |
| Sodyum | 849 mg |
| Karbohidratlar | 33 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 75 q |