Yaşıl Salatlar: Əsas Formula

Mükəmməl bir yaşıl salat toxumaların, tatların və rənglərin düzgün tarazlığını vurur. Dəyişən formulları təsəvvür edən bir aşbaz olsanız, bu əsas salat formula, bütün salamları mükəmməl bir salat vermədən çıxarır.

• 01 ilə 06

  Iki istifadə edin (Və ya ən, üç)

  Yaşıl salatdakı əsas tərkib salatıdır. Ancaq salat kimi özü bir salat vermir, yalnız bir salat salatını istifadə edərək, dodaqlı ola bilər və darıxdırıcı bir salat missed bir fürsətdir.

  Bir salat, ümumiyyətlə, yemək başında gəlir və buna görə də dad bişirmək və iştahınızı stimullaşdırmaq lazımdır. Bu canlı və həsrətli olmalıdır. Buna nail olmanın bir yolu, fərqli tərəvəzlərdən fərqli olaraq, təravətləndirən tatlar, toxumalar və rəngləri vurğulamaqdır.

  Salatalar üçün ən çox yayılmış salat növləri buzdağı , yaşıl yarpaq, qırmızı yarpaq və romain daxildir. Bir salat üçün yaxşı bir qayda hökmü, bunlardan hər ikisini göstərməkdir. Bəlkə bir yarpaqlı müxtəliflik və bir az daha çox gıcırtılı bir başqa.

  Bu, soyuducuda da sadə şeyi saxlayır. Həqiqətən dörd müxtəlif kahı başçılarını istifadə edirsiniz? Romaine xüsusilə çox yönlüdir, çünki bir tərəfdən yarpaqlıdır və digərində gevrekdir.

  Bibb (bəzən də yağ və ya Boston deyilir), arugula , frisée və hətta təzə ispanaq ikinci (və ya üçüncü) lettuces üçün əla seçimdir.

  Əlbəttə kontrast üçün bir neçə hörülmüş salat göyərti əlavə edə bilərsiniz. Amma ehtiyatlı olun ki, ən çox hazırlanmış salat göyərti yuyulub, hələ də səhvləri yoxlamaq yaxşı bir fikirdir.

• 02-dən 06-dək

  Bite-Ölçülü parçalara salın

  Salat tənlikinin bir hissəsi göyərti hazırlamaqdır. Aydındır ki, yalnız bütün mərmər yarpaqlarına xidmət edə bilməzsiniz.

  Sizin salat ızgara ölçülü parçalara kəsilməlidir. (Eyni salatın digər maddələrinə də aiddir). Budur, salatınızdakı bıçaqla görməməlisiniz.

  Və əsas sözü "kəsilmişdir". Bəzi kəslər onu kəsməkdən daha çox mərəz qoyurlar. Döyülür, deyirlər ki, kahı yapraklarında hüceyrələri zədələyir, qəhvəyi açır. Onu yırtmaq, deyirlər ki, bu hüceyrələri pozmamışdır.

  Bu gözəl bir nəzəriyyədir, amma əslində, kahı onu dilimləmə kimi bir çox hüceyrə kimi qırır. Bununla yanaşı, yara yarpaqları yara verməyə daha çox meyllidir.

  Bununla yanaşı, doğranmış mərtəbənin təmiz kənarları daha gözəl görünür və bir bıçaqla vahid ölçülü parçalar əldə etmək daha asan olur.

• 03 ilə 06

  Pomidor nədir?

  Pomidor olmayan yaşıl salat bir çörəksiz bir hamburger kimi sevindirici bir təklif deyil.

  Amma nə pomidor? Klassik isti otaq pomidorları gözəl seçimdir, lakin onlar ağır və sulu və əlavə salfetlərlə aşağı salat çəkə bilərlər.

  Albalı pomidorları daha yaxşıdır. Amma əlavə etməzdən əvvəl onları yarıya bölün. Bütün bir albalı pomidorun bir çəngəl almaq üçün çalışırıq yalnız ağırlaşır. Əlbəttə ki, siz onları darıxdırıcı bıçaqla yarım dilimlə sınamaq üçün eyni dərəcədə ağırlaşacaqsınız. Bu, mətbəx bıçağınızın qayğısına qalmağın vacibliyini sizə xatırlatmaq üçün budur. Dartan bıçaqlar yalnız bir ağrı deyil, onlar da daha təhlükəlidirlər. Dırnaqlı bıçaq pomidorların dilimlənməsi üçün mükəmməl vasitədir.

• 06 04

  Bu bir salat, bir Smorgasbord deyil!

  Bir salat hazırlayarkən yadda saxlamaq üçün başqa bir şey var: "Salat bar sindromu" qurbanına düşməyin, burada çox miqdarda maddələr yükləyin.

  Salat, pomidor, soğan, qarğıdalı, qara fasulye, kəsikli toyuq, mavi pendir, haşlanmış yumurta, pecans, çıtır əriştə - salat deyil, bu smorgasbord.

  Yaxşı salat toxumaların, ətirlərin və rənglərin mükəmməl balansını vurur. Ancaq 17 ayrı maddə ilə bir şeyi dengelemek çətindir.

  Qulaqlı saxlamaq üçün, salat və pomidorlara əlavə olaraq, yaşıl salat bir və ya bəlkə iki əlavə tərəvəz içərisində olmalıdır. Dilimlənmiş qırmızı soğan böyük bir seçimdir, çünki rəng, qaşıq və kəskinlik yaradır. İkinci bir bell bibər, ya da parçalanmış kələm və ya parçalanmış salat və ya dilimlənmiş xiyar kəsilmiş bilər.

  Həmçinin, rənglərin qarışığı və tatlar və toxumalar üçün çalışırıq. Yəni yaşıl bell bibərinin əvəzinə portağal və ya sarı rəngli olanları sınayın.

  Nəhayət, salat tərəvəzlərinizi kiçik parçalara kəsməyin əvəzinə ləkə ölçülü zolaqlara bölün və ya parçalayın. Salatalanı atdığınız zaman kəkilli tərəvəzlər daim qabağın altına yerləşdirilir, lakin şeritler və kəsiklər bütünlükdə yayılmağa davam edəcəklər.

• 05-dən 06-dək

  Sərin və Crisp saxlayın

  Ayrıca, marulun kəskin olması vacibdir. Əlbəttə ki, təravət təzəliyi ilə əlaqəlidir, amma salatınızı necə saxladığınız bu dəqiqliyin nə qədər qaldığını müəyyən edəcək.

  Bunu etmək üçün yol, buzdolabında saxlamağınızdan, bir süzgəcdən və ya salat spinner səbətindən (yuyub sonra göyərtiləri qurutmaq üçün istifadə edə bilərsiniz) yuxarıdan bir qədər nəmli kağız dəsmal ilə təmin etməkdir. Salat göyərti hava dövranına ehtiyac duyur. Plastik torbalarda onları sızdırmaq, həqiqətən, onları daha da asanlaşdıracaqdır.

  Yaşa salat göyərti başqa bir xeyrdir. Sizin mərzəliyiniz nəmliyə salınırsa, salatınız sousu yalnız qabağın altındakı yarpaqları və hovuzdan silinəcəkdir.

  Yaşıl salat soyudulur. İsti yeşilliklər yeşilliklərdən salınır. Yeşilliklərinizi istilənmək üçün ən qısa yollardan biri isti bir plaka üzərində xidmət etməkdir. Heç bir ideyanın yuyulmasından çıxdığına inanan bir qabda verilmiş bir salat varmı?

  Bunun əvəzinə, salat plitələrinizi soyumaq cəhd edin. Bu asan! Yalnız təxminən 30 dəqiqə soyudun və xidmət etməyə hazır olduğunuzda onlar gözəl və sərin olacaqlar. Sizin salatınız və qonaqlarınıza təşəkkür edirik.

• 06-dan 06-a

  Salat xidmət (və geyinmək)

  Sizə xidmət etməzdən əvvəl sağ salat qoymaqdan qaçın, aksi takdirde hiciv olur. Boğulma. Siz sadəcə hər bir mərmər parçasını yüngülləşdirmək istəyirsiz.

  Salatanın üzərindəki sarğı qaşıqlayın və yumşaq bir şəkildə sallayın. Lazım olduqda daha çox sarğı əlavə edin və hər şey yüngül bir şəkildə örtülməyənə qədər yenidən atılın. Ən yaxşı nəticələr üçün mavi peynir və ya ranç kimi mayo əsaslı paltarlar salatını çox ağırlaşdırdığından (bir mavi pendir və ya ranç fanını ehtiyatla çox uzaq bir körpü olduğundan) istifadə edin.

  Nəhayət, bir xırdaçı kişi olsanız, salatın bəzədildikdən sonra və hər salat qoyulduqdan sonra, onları ən sonunda əlavə edin. Beləliklə onlar üstdən başlayırlar və hicablı olmayacaqlar.