Baba ganoush (bəzən baba ghanoush yazılmışdır), Yaxın Şərq yayılması və dip, humus oxşar, lakin noxud (garbanzo lobya) yerine badımcan ilə edilir.
Bu vegetarian və vegan resept xüsusilə humus kimidir, çünki daha qalın bir toxuma üçün bir noxud istifadə edir. Baba ghanoush üçün noxud əlavə etmək mütləq ənənəvi deyil, baxmayaraq vegetarians və vegans üçün mükəmməl bir az protein təmin edir (və ya yüksək protein diet hər kəs). Ənənəvi Yaxın Şərqdəki ən çox hazırlanan preparatlar yalnız tahinli və ya tahılsız ədviyyatlarla bişmiş patlıcan istifadə edir.
Ənənəvi olaraq, patlıcan açıq alovda və ya ən azı bir qril üzərində qovurulur, amma bu reseptdə olduğu kimi soba, açıq-aydın az dumanlı ləzzətlə işləyəcəkdir. Amma Humus kimi, baba ganoush etmək üçün yanlış bir yol yoxdur, mənim fikrimcə (bəzi reseptlər hətta mayonez çağırır). Şəxsən mən onu yalnız hər hansı bir şəkildə sevirəm!
Yeri gəlmişkən, vəgans bütün hummus sevir görünür səbəbləri çox var, yəni bu humus kimi baba ghanoush resept sevgi olacaq şübhə üçün çox yaxşı səbəblər var deməkdir.
Bu asan baba ghanoush resept vegetarian, vegan və tamamilə özü pulsuzdur. Daha sağlam bir versiya üçün, bu tahini-free və yağsız baba ganoush resept cəhd edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük badımcan
- 1 noxud, drained (garbanzo fasulyeler)
- 3 düyü sarımsaq
- 1/4 fincan limon suyu
- 3 tbsp.
- tahini
- Daş dəniz duzu
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 2 tbsp. təzə doğranmış cəfəri (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Yarım duz yarpağı və 400 F fırında təxminən 45 dəqiqə və ya yumşaq qədər qızartmaq.
- Bir az soyumağa icazə verin, daha sonra badımcan içərisindən çıxarın və dərini geridə buraxın.
- Bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunda, badımcan və digər maddələr, yağ və maydan başqa, hamarlaşana qədər birləşdirin. Qarışıq bir qədər qalın olacaq. Yavaş-yavaş zeytun yağı qədər qarışdırın.
- İstədiyiniz təzə doğranmış maydanızda əl ilə qarışdırın.
Tövsiyə edən təkliflər: Evgeni baba ghanoush, sebzeler, pide (və ya başqa hər hansı bir düzbread), və ya bir sendviç yayılması kimi xidmət. Bir az əlavə zeytun yağı ilə xidmət etmək üçün (ən yaxşı keyfiyyətdən istifadə edin) və bir az rəngli çiçəkli toz, bibər və ya kimyona tutuşun. Bəzi baba ghanuşları un tortilla'da yaymaq və salat, pomidor və sebzeyi bir vegan sandviç paketinə əlavə etmək istəyirəm.
Bəslənmə Faktlar:
Bir xidmət təxminən təmin edir: kalori: 304; yağdan kalori: 118; ümumi yağ: 13.1 g 20%; doymuş yağ: 1.7g, 8%; xolesterol: 0mg,% 0; sodyum: 58mq, 2%; ümumi karbohidratlar: 37.8g, 13%; pəhriz lifi: 11.8g, 47%; şəkərlər: 7,3 g; protein: 11,9 q; A vitamini 3%, C vitamini 14%; kalsium 9%; dəmir 23%, 2000 kalorili bəslənməyə əsaslanır.
Həmçinin baxın: Fat-Free Baba Ganoush Recipe
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 150 mg |
| Karbohidratlar | 31 g |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 9 g |