Fugazza, Cənubi Amerikada məşhur bir dadlı focaccia kimi pizza. Fugazza zeytun yağı nəmləndirmək üçün mükəmməl yumşaq havadar qabığa malikdir və adətən pomidor sousuna və ya pendirə malik deyil. Fugazza tez-tez şirin pişmiş soğan ilə örtülür və oregano ilə səpilir. Daha qalın qabığa (bəzən ikiqat qabığa) malik olan fuqazza versiyası və soğanlara əlavə olaraq çox miqdarda mozzarella pendirinə fugazetta deyilir.
Fugazza etmək asandır. Xəmir yalnız pana basdırılır - onu çıxarmaq lazım deyil. Soğanlar zeytun yağı ilə yumuşatmaq və tatlandırmaq üçün əvvəlcədən sote edilirlər. Əncik qəlbləri, zeytunlar (qara və yaşıl), pimento, incə dilimlənmiş xam və parmesan tez-tez isteğe bağlı toplama olunur. Bir pizza daş və ya perforasiya edilmiş bir pizza pan istifadə edin, lakin müntəzəm pişiricidir yaxşı işləyəcək.
Nə lazımdırsınız?
- Pizza Xəmir üçün:
- 4 fincan bütün məqsədli un
- 2 çay qaşığı maya
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 1 3/4 - 2 fincan su
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- Topping üçün:
- 3 böyük soğan
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 2 qaşığı qaşığı quru tərli
- Əlavə: 1/3 fincan pimento dilimləri
- İsteğe bağlı: 1/2 fincan zeytun
- 1/3 fincan qaynadılmış parmesan pendir (opsiyonel)
- Daş qatı duz
Necə etmək olar
- Mayanı 1 fincan su üzərinə çiləyiniz.
- Un, duz və zeytun yağı böyük bir qaba və ya dayanıqlı bir qarışdırıcının qabına əlavə edin və birlikdə çırpın.
- Tədricən maya ilə suda qarışdırın.
- Başqa bir 3/4 stəkan suda qarışdırın və xəmir çox quru olduqda daha çox su əlavə edərək xəmir yoğurun (xəmir çəngəlli və əllə). Çatdırmaq üçün xəmir hamarlaşdıqda, 5 dəqiqə dayanıqlı mikserdə və ya 10 dəqiqə əllə. Hamur yumşaq və bir qədər yapışqan olacaq.
- Xəmir yağlı bir qabda yerləşdirin və gevşetin. Xəmir ölçüsündə ikiqat artırılsın.
- Soğanları incə üzüklərə bölün.
- Soğan yumşaq və qızıl dönənə qədər təxminən 10 dəqiqə qədər orta zəif istilik üzərində böyük bir skillet ildə 1/4 fincan zeytun yağı və qızardılmış soğan (və istifadə əgər pimentos) isti. İstidən çıxarın və sərin olsun.
- Fırınları 425 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Lightly böyük bir düzbucaqlı çörəkçilik pan (təxminən 18 "12") yağ. Pizza xəmrini aşağı atın və künclərə basaraq, çörəkçilik qabına uyğun şəkildə yumşaq uzat. Hamur yüngül şəkildə zeytun yağı ilə fırçalayın.
- Hamurun üstündən bişmiş soğanı yaydırın. Orteqo və qatı duz ilə səmərəli bir şəkildə tutam.
- Əgər istifadə edərsə, zeytunları dörddəbəyə bölün və soğan üzərinə süründürün. Pişikli parmesan ilə pizza çiləsin.
- Pizza əvvəlcədən qızdırılıb və giləmeyvə görünənə qədər qızardılmış sobaya qoyun və yandırın.
- Pizza düzbucaqlılara kəsin və isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 260 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 1,017 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |