Nə lazımdırsınız?
- 2 - 3 fincan tərəvəz suyu (və ya toyuq və ya mal əti)
- 1 blok tofu (kub)
- 1/4 Çin ləzzəti (incə dilimlənmiş)
- 6 shiitake göbələk
- 8 ədəd ağcaqanad (ağ toplar atılır və yaşıl parçalar doğranır)
- 6 düyü sarımsaq (qarışdırılmış doğranmış)
- 1/4 fincan zəncəfil (təzə və qarışqılı doğranmış)
- 4 qaşıq aşağı sodyum soya sousu
- 1 kaşığı bal
- 1 kiçik şirin qırmızı bibər (süzülmüş və incə dilimlənmiş)
- 3 unsiya udon noodle (paket istiqamətlərinə görə bişirilmiş)
- 2 çay qaşığı susam yağı
Necə etmək olar
- Bir qaynağa qədər suyu gətirin.
- Şorbaya sarımsaq və zəncəfil əlavə edin və qaynamaq üçün azaldır.
- Mantar və bibər əlavə edin və 10 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin.
- Noodle süzun və Susam yağı ilə atın .
- Yaşıl soğanı yaşıl zirvələrlə qarışdırın.
- Qarğıdalı və qarağat suyu əlavə edin.
- 3 dəqiqə bişirin.
- Şorba xidmət etmək üçün 4 xidmət çanağı arasında bölün.
Varyasyonlar:
- Zülal üçün: toyuq, balıq, dilimlənmiş brisket, karides, hard-boiled yumurta və ya kub tufu əlavə edin.
- Tərəvəz üçün: körpə bok çay, brokoli və ya yerkökü əlavə edin
- Zirvələri üçün: kochukaru (Koreya qırmızı bibər) və ya sambal
Koreyada əriştə
Ən qədim əriştələr Asiyada 4000 ildən çox yemiş və istifadə edilmişdir, lakin müasir buğda əsaslı əriştə Asiyada 100-ə qədər ətrafa çatmamışdır. Bu buğda əriştələri Çindən Koreya kimi digər Asiya ölkələrinə sürətlə yayılmışdır.
Koreyada əriştələr uzun və davamlı forması sayəsində uzunömürlülüyü simvollaşdırırlar. Ona görə də onlar toy mərasimlərində və Koreyanın əhəmiyyətli doğum günlərində xidmət göstərirlər. Koreya əriştəçiləri Koreya dili "gooksu" ya hanja ("Çin" sözü ilə Koreya dilində istifadə olunan və istifadə edilən Çin simvolları) "myun" adlanır. Çörəklər qədimdən bəri Koreya mətbəxinin bir hissəsi olmasına baxmayaraq, buğda bahalı idi, belə ki, əriştə 1940-cı ilə qədər hər gün və ya hər həftə yemədilər.
Ginger haqqında bəzi qeydlər:
Zəncəfil Asiya üçün asılıdır, burada minlərlə ildir yeməkli ədviyyat və dərman kimi istifadə olunur. Bədənin temperaturu artırmaq və bədənin metabolik dərəcəsini artırmaq üçün dərman və bitki çayları hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Biz istifadə etdiyimiz zavodun bir hissəsi kök deyil, yeraltı kök və ya damazlıqdır. Zəncəfil gingerol və zingeron kimi əsas yağları istifadə edən bir çox sağlamlığı ehtiva edir. Gingerols bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmağa və antiinflamatuar, ağrı kesici (analjezik) və anti-bakterial xüsusiyyətlərə malikdir.
Zəncəfil həzm üçün 2 min ildən çox müddətə mədə problemləri, qaz, ishal və bulantıları müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir.
Son zamanlarda, hərəkət xəstəliyinin qarşısının alınmasında bəzi təsir göstərmişdir. Həm də ümumi soyuq, mədə xərçənginə, baş ağrısı, menstrüel krampları, migren, artrit və kolik müalicəsində istifadə edilmişdir.
Zəncəfil kalorilərdə azdır və heç bir xolesterolu ehtiva etməz və piridoksin (vitamin B-6) və pantotenik turşu (vitamin B-5) kimi bir çox vacib qida və vitaminlərin zəngin mənbəyidir. Kalium, manqan, mis və maqnezium kimi faydalı qazıntılar da var.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 372 |
Total Fat | 11 g |
Doymuş yağ | 2 g |
Doymamış yağ | 3 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 1,643 mg |
Karbohidratlar | 54 q |
Diyet Fiber | 6 g |
Protein | 22 g |