Çiy yumurta mayonezdə vacib bir tərkibdir. Mayonezinizdə xam yumurtadan istifadə etməyinizdən narahatsınızsa, bakteriyaların öldürülməsi üçün kifayət qədər yumurta qızardır bu üsul cəhd edin. Yumurtalı yumurtaları da istifadə edə bilərsiniz və istilik prosesini atlaya bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2 böyük
- yumurta sarısı
- 2 qaşığı
- təzə limon suyu
- 2 qaşığı su
- 1/2 çay qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı
- quru xardal
- 1 ədəd çay qaşığı duz
- İsteğe bağlı: Cayenne çimdik
- 1 fincan qanola, fıstıq, tərəvəz və ya saf zeytun yağı (əlavə qızardılmış deyil)
Necə etmək olar
Yumurta sarısı, limon şirəsi , su və şəkərin istiliyi çox az istilik üzərinə kiçik bir skillədə istiləşdirin, qarışdırın və qazanın bir hissəsini daim spatula ilə təmizləyin. Yağışmanın ilk əlamətində, istidən çıxarın, ancaq karıştırmaya davam edin. Pişirilməyi dayandırmaq üçün dəmir dibini soyuq suya salın. Bir qarışdırıcıya süründürün, ikinci və ya birə qarışdırın, sonra sərinləmək üçün ən azı 5 dəqiqə açıq qalın.
Istifadə edərkən quru xardal , duz və cayenne əlavə edin. Qapaqlı və qarışdırıcı ilə birlikdə, əvvəlcə orta çuxurdan yumurta qarışığına yağı yavaş yavaş yağdırın. Mayonez təmiz bir konteynerə köçürün və dərhal soyudun. Bu, ən azı 7 gün ərzində soyudulur.
Mənbə: Shirley O. Corriher (Wm Morrow)
Razılıqla təkrarlanıb.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 31 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 75 mg |
| Sodyum | 227 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 3 g |