Xardal Gray Poupondan əvvəl minlərlə il ətrafında idi
Xardal, Brassica bitkilərin ailə üzvü, kiçik yuvarlaq yeməli toxum və dadlı yarpaqları daşıyır. Onun ingilis adı, xardal , "yandırılması lazımdır" mənasını verən latın mustam ardensin bir daralması nəticəsində yaranır . Bu, xırdalı xardal toxumlarının ədviyyatlı istiliyinə və zəngin toxumları qarışıq etmək üçün Fransız təcrübəsinə, şərab üzümünün gənc, açılmamış meyvə şirəsinə istinad edir.
Xəmir xardalı xardal bitkisinin toxumlarından hazırlanır.
Toxumlar çatırlanana qədər ətirli deyil, sonra hazırlanmış haşata hazırlanmaq üçün maye ilə qarışdırılır. Xardal yeməklərinin tarixi bir çeşiddir.
Xardalın tarixi bir çörək kimi
Bir çeşni olaraq, xardal qədimdir. Hazırlanmış xantal minlərlə illik xardal toxumlarını incitmək və şərabla qarışdırmaq üçün istifadə edilən erkən Romalılara minlərlə il tarix verir. Asiya ədviyyə ticarətindən əvvəl ədviyyat Avropada məşhur idi. Bibərdən əvvəl çox məşhur idi.
Romalılar xardal toxumunu üzüm bağları ilə birlikdə üzüm bağlarına qoyduqları Gaul şəhərinə apardılar. Tezliklə məşhur çeşid oldu. Fransız monastırları doqquzuncu əsrin əvvəlində xardal əkib və satırdı və çeşni 13-cü əsrə qədər Parisdə satıldı.
Maurice Gray və Antoine Poupon dünyanı Gray Poupon Dijon hardalına təqdim etdikdə, 1770-ci illərdə xardal ən müasir növbəni aldı.
Onların orijinal mağazası hələ də Dijon şəhərində görünə bilər.
1866-cı ildə Colmanın İngiltərənin Hardalının banisi olan Jeremiah Colman Kraliça Viktoriya üçün xardal istehsalçısı təyin olundu. Colman, yağ çıxaran istiliyi yaratmadan incə xardal toxumlarını incə toza çevirdi.
Neft məruz qalmamalı və ləzzət yağla buxarlanmalıdır.
Xardal Türlər
40 növ xardal bitkiləri var. Xardal etmək üçün istifadə olunan üç növ qara, qəhvəyi və ağ mardır. Aralıq dənizindən çıxarılan ağ xardal, hamısı ilə tanış olan parlaq sarı siçovul xardalının əvvəlcədəndir. Himalayalardan qəhvəyi xardal Çin restoranı xardal kimi tanıyır və ən çox Avropa və Amerikalı mustardlara əsas kimi xidmət edir. Qara xardal Orta Şərq və Kiçik Asiyada köklənmiş, burada hələ də məşhurdur. Yeyilmiş xardal göyərilər fərqli bir xardal növləridir. Xardal mərkəzlərin toxumlara əkilməsi tarixi, həm də Çin və Yaponiyada köçürülmüş olan göyərti.
Hardalın Müalicə Tarixi
Uzun müddət əvvəl xardal bir kulinariya əvəzinə bir dərman bitkisi sayılırdı. MÖ 6-cu əsrdə yunan alimi Pythagoras əqrəb əti üçün bir vasitə kimi xardal istifadə etmişdir. Bir yüz il sonra, Hippokratlar dərman və poultices ildə xardal istifadə. Diş pastası və bir sıra digər xəstəliklərin müalicəsi üçün xardal plasterlər tətbiq edilmişdir.
Xardal dini tarixi
Xardal toxumu xıristiyan imanı üçün, kiçik və əhəmiyyətsiz bir şey nümunə edən, əkin edilərkən, güc və güclə böyüdülür.
Papa John XII yeni bir Vatikan mövqeyini - Papa üçün xardal hazırlayan və dərhal yeğeni ilə vəzifəsini dolduran yeni bir Vatikan mövqeyini yaratdığına görə sevirdi. Onun yeğeni Dijon bölgəsindən idi və tezliklə xardal oldu dünyanın mərkəzi.
Müasir Kristalda Xardal
Biz hamımız bilirik ki, itkin düşənlər və buraxanlar xardal (kəsilməyə qədər canlı) kəsə bilməzlər və bəlkə də bu səbəbdən ballpark xardalının səbəbi o qədər məşhurdur ki, meyvələr bu grevləri almaq üçün fastandlara xardal tətbiq edirlər. Xantal qazı olaraq bilinən məhv və hətta ölümcül kimyəvi silah, haşata yağlarının uçucu təbiətinə əsaslanan sintetik bir surətdir.
Xardal haqqında daha çox: