Homemade Pasta etmək üçün bir makaron maşın istifadə necə

01/11

Təzə Pasta'nın gözəlliyi

Ev yapımı makaronın əlavə səylərə ehtiyacı var. Bu süpermarketten qurudulmuş, dükan almış makarondan daha yaxşı olan bir toxuması və ləzzəti var və hamur hazırlamaq və makaron maşınına yaymaq aktı bütün ailə üçün əyləncəlidir. Bir makaron istehsalçıdan istifadə etməli olduğunuzda, yenə qurudulmuş qutunun satın alınmasını düşünməyəcəksiniz.

Burada əl-krank makaron maşını istifadə edərək ev yapımı makaron etmək üçün bir addım-addım bələdçi, bu halda Marcato Atlas 150 Makaron Makinası. İstədiyiniz hər hansı bir sousu yeyə bilərsiniz, lakin İtalyan sosisli reyhan pesto və ya pomidor sousu təzə makaronun toxumasını və ləzzətini vurğulayır.

02/11

Tərkibi birləşdirin

Ev yapımı makaron etmək üçün ilk addım yalnız üç olan maddələrin hamısını birləşdirməkdir. Sizə lazım olacaq:

• 2 1/4 fincan bütün məqsədli un
• 3 böyük yumurta, otaq temperaturu
• Bir çimdik duz

Bir iş yerində unu bir höyükə tökün və ortada yaxşı bir quyu çıxarın. Yumurtanın quyruğuna diqqət yetirərək, quyunun kənarları kifayət qədər yüksək olduğundan yumurtanın üzərinə dökməyin. Yumurtalara səxavətli çimdik duz əlavə edin.

03/11

Hamuru qarışdırın

Bir çəngəl ilə, yavaş-yavaş quyunun kənarlarından olan unu tədricən birləşdirərək, yumruları dairəvi bir hərəkətlə çırpın. Unun hamısı yumurtaya daxil deyil. Xəmir yapışqan bir kütləsi olduğunuzda dayandırmalısınız.

04/11

Xəmir yoğurun

Hamurun hamısını bir topa yığışdırın və yoğurmağa başlayır, xəmir yandırılmağa başlayırsa iş yerindən əlavə unun bir hissəsini yayır. Xəmirinizi əlinizin topu ilə sıxaraq bərkidib xəmir yoğurun, xəmirinizi dördüncü növbəyə verin və basın və qatlama hərəkətini təkrarlayın. Xəmir hamar və elastik qədər 3-4 dəqiqə yoğurmağa davam edin. Hamur topunu plastiklə doldurun və tezgaha 20 dəqiqə istirahət edin.

Bu vaxt soba üzərində bir qazan suyu bişirmək üçün qoyun, çünki siz makarondan bişirmək istəyə bilərsiniz, əksinə, quru olacaq.

05/11

Maşında xəmir yoğurmağa başlayın

Makaron maşınınızı qurun, bir masaya, tezgaha və ya sağlam kəsmə taxtasına sıxın. Kadranı ən geniş qəbula çevirin (adətən, dialda 1 nömrə). Makaron hamurunu dörd hissəyə bölün. Birinci parça ilə işləyərək (plastik parçalarla örtülmüş parça qalıb) düzbucaqlı bir forma düzəldin. Dikdörtgənin daha qısa tərəflərindən biri ilə başlayaraq, silindrlərdən bişirin.

06/11

Hamur qat

Xəmir digər ucdan çıxdıqdan sonra parçanın bir hissəsini ortaya çəkin, sonra bir tərəfdən 3 qat meydana çıxarsın, bir iş məktubunu yığışdırırsan, üst hissəyə yüngül basaraq hamur parçasını bağlamaq üçün.

07/11

Hamuru Yenidən Maşında Yeyin

Katlanmış xamurun dar, açıq tərəflərindən biri ilə başlayaraq makaron vasitəsilə maşının içərisində daha geniş qəbulu ilə yeyin. Ən geniş qəbulu üzrə katlama və yayma texnikasını 5 dəfə təkrarlayın.

08/11

Pasta Makamını Yarat

5 dəfə xəmir qatını qatladığınız və düzəldikdə, dialu növbəti ən dar qəbulu (ən çox ehtimal 2 nömrə) ilə çevirərək onu inceltməyə başlayın. Makaron vasitəsilə makaron vasitəsilə rötuş edin. Bu nöqtədə bir köməkçi ilə işləmək ən yaxşısıdır, buna görə bir adam krankı çevirə bilər, digər tərəf isə bir tərəfdən maşına xəmirə istiqamətləndirə bilər və digər tərəfdən tutur, büzmə və ya gözdən qopmamaq üçün diqqətli olun . Hamurları ayarları arasında qatlamazdan əvvəl, xəmir istədiyiniz qədər nazik yuvarlanana qədər parametrləri azaldır (maşın üzərində ən nazik qəbulu ilə getmək lazım deyil). Makaron təbəqəsi çox uzun sürərsə, onu bıçaq və ya xəmir yuyucusu ilə yarıya endirə bilərsiniz, əksinə, əlinizdən gələni uzun nərgiz ilə bitirəcəksiniz.

09/11

Noodles hazırlayın

Erişim kesme aparatını elinizin talimatlarına uyğun olaraq makarna makinesine əlavə edin. Daha sonra makaradan ince qaynaqlanmış düzəldilmiş çarxı kəsmə aparatına qidalandırın, əllərinizin üzərindən əllərinizi çəkərək maşından tutaraq əriştə tutun (yenə də krankı çevirmək üçün başqa bir insana kömək etmək faydalıdır).

Bütün prosesi qalan xəmir parçaları ilə təkrarlayın.

11-dən 11-ə

Bitmiş əriştələri bir araya gətirməkdən qorusun

Bitmiş əriştə xüsusi makaron qurutma rafında saxlanıla bilər və ya qarğıdalı ilə tozlanmış bir təbəqə qabına dağılar. Əriştələri ayırmaq və qarğıdalı yağı ilə atmağa əmin olun; Əks halda, birlikdə qalacaqlar.

11-dən 11-ə

Pişirin və makarana süzülün

Qaynar suya kiçik bir ovuc duz əlavə edin və makaron əlavə edin. Təzə pasta bişirmək üçün 2-dən çox 3 dəqiqə çəkmir; rəngdə işıqlandığı və lopa "al dente" (firma, amma tender) olduğu zaman həyata keçirilir. Makaronu yaxşı qurutun və seçdiyiniz sos ilə xidmət edin.