Bəzi insanlar qorxudan və ahtapot bişirmək üçün bəlkə də bir az titrəmələrə baxmayaraq, nəticədə çıxan yemək dadlı və özünüzü etmək çətin deyil. Yunanıstan ızgara ahtapotu üçün bu resept ilə (yunan dili: χταπόδι στη σχάρα, tələffüz khtah-PO-sen stee SKHAH-rah), çox səy olmadan təsirli bir yemək yarada bilərsiniz.
Ahtapot yemək zamanı həcmini itirir, buna görə hazırlanmış yeməyi orijinal miqdardan az olduqda gözləsin. Təmizlənmiş ahtapotu satın almağa çalışmalısan, ancaq suyun altında olan suyun altındakı mismar qabığını , mədəni və böyük baş boşluğundan gözləri atıb çıxarın. Təcavüzə qoşulduğu başın altındakı gaga, kəskin bıçaqla çıxarın. (Bunu edərkən rezin əlcəklər taxmaq istəyirsən.)
Bu reseptdə bir təzyiq ocağı istifadə olunur, amma sobada bir qabda bişirmək olar; yalnız daha çox yemək üçün vaxt ayırın.
Nə lazımdırsınız?
- 4 1/2 funt ahtapot, təzə və ya dondurulmuş və defrosted
- 1/2 fincan zeytun yağı (palto)
- 1/2 fincan əlavə qızardılmış zeytun yağı
- 1/4 fincan təzə sıxılmış limon suyu
- 1/2 qaşığı əzdi
- Yunan oregano (
- rigani )
Necə etmək olar
- Böyük bir qab su qaynatın. Bütün ahtapotu saqqızla örtmək üçün kifayət qədər qaynar su olduğundan əmin olun. Qaynar vəziyyətdə olduqda 10 dəqiqə bişirilir. İstidən və drenajdan çıxarın.
- Qaldıra biləcəyi qədər sərin olduqda, ahtapotu qaranlıq xarici zardan çıxarmaq üçün əlləri ilə axar suyun altında süründürün. Bu, çox asanlıqla çıxır və əgər hamısı çıxmırsa, yaxşıdır.
- Ahtapotu təzyiq ocağında kifayət qədər su ilə örtmək üçün qoyun. Bir qaynağa, möhürü gətirin və təzyiqə çatdıqda, istiliyi azaltın və 10 dəqiqə bişirin. Sürətli təzyiq azadlığını istifadə edin, ahtapotu çıxarın və axıdın.
- Qrilə əvvəlcədən qızdırın. Səkkizərin idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, tentacles kəsmək və baş sac 1/2 düym xətləri kəsdi.
- Zeytun yağı ilə fırçalayın (və ya ızgara fırçalayın) və təxminən 45 dəqiqədən 1 saatədək aşağı temperaturda grill (həssaslıq testi). Xidmətə başlamazdan əvvəl, çentaqda 3/4-dən 1-inch ədəd tentacles kəsin.
- Qarışdırıcıya qarışdırıcı zeytun yağı və limon suyunu qarışdıraraq qarışdırın (bu, bir neçə saniyə çəkir) qədər sousu hazırlayın. Ahtapot üzərinə dökün, meyvə ilə çiləyin və xidmət edin. Müxtəlif bir dad üçün, əhəng dilimləri ilə ızgara ahtapot xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 880 |
| Total Fat | 43 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Xolesterol | 327 mg |
| Sodyum | 1,566 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 102 q |