Radislər Koreya mətbəxi üçün vacibdir və salat, çörək, şorba, brazi, kimchi və banchan (yan yeməklər) içindədir. Koreya turpu daikon turpuna bənzəyir, lakin daha qısa, düz və yüngül bir çiyin var.
01/04
Mövsümi Turp Şeridi Salatı Moo Saeng Chae, təzə bir Koreya turp salatıdır ki, bu ləzzətli yeməklər və yaxşı souslu yeməklər ilə yaxşı gəlir. Bir az ədviyyə ilə gevrek və təzədir.02/04
Ağ Rəngli Kimçi (Dong Chimi)Açıqdan daha çox vinegary olan yaz kimchi, bir çox fərqli kimchi növlərinin "ağ" və ya "su" kateqoriyasına düşür. Dongciminin bir neçə gün tualet tələb etməsinə baxmayaraq, soyuducuda çox uzun müddət davam etmək çox çətindir. Bir tart, təravətləndirici ləzzətlə, bu ağ su kimchi (mool kimchi) isti aylarda həm bir yan çörək və soyuq şorba kimi məşhurdur.
Bu kimchi və onun suyu dongchimi gooksu, yaz mövsümündə soyuq əriştə şorbası üçün əsas kimi xidmət edir.
03 04
Turp Cube Kimchi (Kaktugi)Kaktugi zövqləri baechu kimchi (Napa kələmindən hazırlanan) ilə müqayisədə demək olar ki, eynidır, lakin turpun qıvrımı onu tez bir şəkildə özünə verir. Uşaqlar üçün də, yaxud böyük bir ailə tərzi yemək də yaxşıdır, çünki yemək bir az daha asandır. Kaktugi hazırlamaq çətin deyil və əlbəttə ki, çox vaxt deyil, ancaq ən kimchi ilə olduğu kimi, fermentasiya prosesində onun sehrini işləmək üçün ən az bir gün gözləmək lazımdır.
04 04
Radishes haqqında
Radislər ilk növbədə Çində becərilmiş və Asiyaya, sonra bütün dünyaya yayılmışdır. Onlar Brassicaceae (xardal və ya kələm) ailə üzvləridir və qala, brokoli, gül kələm və horseradish ilə əlaqəli olur.
Radislər aşağı kalorili və az yağlı yeməklərdir; bir fincan dilimlenmiş turp 25 kaloridən azdır.
Livestrong.com-dan:
"Top 100 Zonalı Qida" kitabının müəllifi Barry Sears görə, bir çox əsas vitaminləri az miqdarda təmin edir, bu da onları xüsusilə digər qidalar ilə daha çox miqdarda təmin edən digər tərəvəzlərlə birləşən zaman pəhrizinizin əhəmiyyətli bir hissəsini təşkil edir. Bir 1/2 fincan radishes 14 mq vitamin C təmin edir. Rəngin eyni miqdarda B vitaminləri, beta-karoten və folik turşusu da daxil olmaqla, digər vitaminlərin miqdarını ehtiva edir.