Tripe, dana və tərəvəzlər ənənəvi olaraq bibər qazı olaraq bilinən qalın, doyurucu bir şorba etmək üçün birləşir. Uzunmüddətli maddələr siyahısından qaçınmayın. Bu şorba etmək çox asandır, lakin təxminən 2 yarım saat sürətlə sürətləndirmək tələb olunur, buna görə də qabaqcadan planlaşdırmaq yaxşı bir fikirdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 manatlıq mal əti balası
- 3 çay qaşığı duz
- 1 qaşığı duzlu su
- 3 qaşığı kərə yağı
- 1 fincan doğranmış soğan
- 1 ədəd soğan, 3 dişli ilə çəkilmişdir
- 1 qabırğa kərəviz, dilimlənmiş incə
- 1 böyük havuç, soyulmuş və dilimlənmiş incə
- 1 ədəd paxla (təxminən 1 fincan) yuyulur, dilimlənmiş, tender yeşil hissəsi də daxil olmaqla
- 1/2 fincan bişmiş yaşıl bell biberi
- 4 fincan toyuq çörəyi
- 1 fincan su
- 1 kiçik ətli dana balığı
- 2 sarımsaqlı qarğıdalı
- 1/2 çay kaşığı yer chipotle chili toz və ya cayenne bibər
- 1 ədəd leyson yarpağı, yarısı qırıldı
- 1 çay qaşığı quru oregano
- 1 çay qaşığı quru fesleğen
- 1/2 çay qaşığı kəklik qurudu
- 2 teaspoons duz və ya dadmaq
- 1/2 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- 2 stəkan bişmiş kartof, 1/2 düym ədəd
- 1 fincan buxarlanmış süd və ya ağır krem
- 1/2 fincan doğranmış taze cəfəri
- 1 qaşığı kaşığı qarğıdalı 3 yemek kaşığı suda çözünür
- Garnitür üçün 1/3 fincan yağı
- 1/2 fincan doğranmış taze cəfəri qarnir üçün
Necə etmək olar
- Soğan su altında durun.
- Drenaj və bir kəsmə taxtasına yerləşdirin.
- Duz ilə çiləyiniz və qığıltıları təmizləmək üçün tripe daxil rub. Duzu aradan qaldırmaq üçün yenidən yuyun.
- Tərəqqi 3 quartlı bir qabda yerləşdirin. Tərkibində duzlu qaşıq daşı ilə kifayət qədər su əlavə edin.
- Yavaş-yavaş qaynadək gətirin və 15 dəqiqə qaynadılır. Toxumanı boşaltın və sərinləyin. Tripe 1/2-inch kublar kəsilmiş və kənara qoydu.
- Orta istilik üzərində böyük bir Hollandiyalı soba və ya yığma istilik. 3 kaşığı kərə yağı, doğranmış soğan, bütün soğan, kərəviz, yerkökü, pırasa və bibər əlavə edin.
- Tərəvəzləri örtmək üçün qarışdırın, istiliyi azaltın və qaynamaq, bəzən soğan qədər təxminən qarışdırın, təxminən 10 dəqiqə yumşaldılır və şəffafdır. Qəhvəyi etməyin.
- Dana sancısı, çiçək, sarımsaq , çiçək tozu, kəklik yarpağı, kekik , reyhan , kəklikotu , duz və istiotla birlikdə çörək suyu və suyu qazana əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və 1 1/2 saat qaynadılır.
- Dana sınıqlarını çıxarın və əti kəsmək üçün hər hansı bir böyük parçanı kəsin, ətdən ayırın.
- Bütün soğanı atın.
- Dana ətini kartof, süd və maydanoz ilə birlikdə qazana çevirin.
- Kartof tenderə qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Mısır qarışığı qarışığına qarışdırın və 2 ilə 3 dəqiqə qədər qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
- Təravətli çorbaya əridilənə qədər qaynayan yağ yağı və dərhal xidmət etmək üçün qablara atın. Doğranmış cəfəri ilə çiləyiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 524 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 149 mg |
| Sodyum | 2,527 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 20 g |