Kokteyl nədir?

Müasir "Merriam-Webster" lüğətinə əsasən "kokteyl" in rəsmi tərifi " şərab və ya ətirli maddələrlə qarışdırılmış distillə edilmiş bir içki içir". Bu olduqca geniş bir tərifdir, lakin kokteyl kimi demək olar ki, istənilən qarışıq içkiyə müraciət etmək üçün müasir təcrübəni əks etdirir.

Kokteylin ilk nəşr tərifi 1806-cı ildə The Balance və Kolumbiya Repository -də redaksiya cavabında ortaya çıxdı.

Bu oxuduğu kimi: "Kokteyl, hər cür ruhlardan, şəkərdən, sudan və bitten ibarət olan stimullaşdırıcı içkidir ". "Ideal" kokteylə istinad edərkən istifadə etməyə davam edən maddələrin bu tərifi.

Kokteyl nə vaxt yaradıldı?

İnsanlar əsrlər boyu içkini qarışdırırdılar, lakin 17 və 18-ci əsrlərə qədər kokteyl prekursorlarının (Slings, Fizzes , Toddies və Juleps ) tarix kitablarında qeyd olunmaq üçün kifayət qədər populyarlaşdığına qədər yox idi. Orijinal kokteylin yaradılmasına kim, kim və nə daxil oldu, ancaq o dövrdə qarışıq içkilərin bir kateqoriyasından çox deyil, xüsusi bir içki kimi görünür.

Kokteyliyə ilk nəşr edilən istinad Çiftçi Kabinetində (Amherst, New Hampshire, 28 aprel 1803) görünür. Şifahi redaksiyada 11 yaşındakı kəkliklə "... bir stəkan kokteyl içdi - rəhbəri üçün mükəmməl bir" şölen " deyildi ..." Imbibe'de! , David Wondrich ilk tanınmış kokteyl reseptini kapitan JE-ə çap etdirir

1831-ci ildə İskəndər, "suyun üçdə birini suyun üçdə üçinə qədər, qarışığı əlavə edin, şəkər və ceviz ilə zənginləşdirin ..."

Adı "Kokteyli" nədən qaynaqlanırdı?

İlk Margaritanın və ya Martini'nin yaradılmasının arxasında olduğu kimi adı kokteylinin mənşəyinin arxasında bir çox hekayə var.

Həmişə olduğu kimi, bəziləri bədbəxtdir, bəziləri inandırıcıdır və kim bilir, bir həqiqət ola bilər. Heç daha az, hekayələr maraqlıdır.

• Kokteyl adı arxasında məşhur bir hekayə bir xoruzun quyruğu (və ya xoruz quyruğu ) bir Colonial içki garnitür kimi istifadə olunur. Belə bir qarnirəyə yazılı tariflərdə heç bir rəsmi istinad yoxdur.
• The Spy in hekayəsində (James Fenimore Cooper, 1821) "Betty Flanagan" xarakteri İnqilab zamanı kokteyl icad etdi. "Betty" Catherine "Kitty" Hustler adı ilə Nyu-Yorkun Şimalındakı Four Corners şimalında bir real-life innkeeper istinad edə bilərdi. Betty Betsy Flanaganın başqa bir qeyri-bədii üzünə qovuşdu. Betsi, əslində, gerçək bir qadın deyil, lakin hekayə 1779-cu ildə qonşusunun xoruzunun quyruğu lələk ilə bəzədilmiş Fransız əsgərlərinə içki verən bir lokali qapıçı olduğunu söyləyir. Kitty ilham verən Betty və Betty Betsyə ilham verdiyini qəbul edə bilərik, ancaq üçündən birinə kokteyldən məsul bir sir var.
• Xərçəng nəzəriyyəsinin, qarışıq maddələrin rənglərindən təsirləndiyi ifadə edilir. Bu da xoruz quyruğunun rənglərinə bənzəyir. Bu, bizim rəngli ardıcıl maddələrimizə görə bu gün yaxşı bir nağıl olardı, ancaq ruhlar görmə qabiliyyətli idi.

• İngilis nəşrləri, Bartender , 1936-cı ildə ingilis dənizçiləri, onilliklər əvvəl Meksikada qarışıq içkilərlə xidmət verən bir hekayə yayımladı. İçkilər, quşun quyruğuna bənzər bir formanın uzun bir kökü olan Cola de Gallo (xoruz quyusu) ilə qarışdırıldı.
• Digər bir kokteyl hekayəsi, xörək daşınması deyilən ale çayının qalıqlarına aiddir. Müxtəlif ruhlardan gələn xoruz quyruğu birlikdə qarışdırılacaq və aşağı səviyyəli qarışıq içki olaraq (anlaşılır) şübhəli bütövlüyə satılırdı.
• Lakin başqa bir unappetising mənşəli bir xoruz ale , musluklar mübarizə üçün qidalanmaq üçün mövcud olan hər şey ilə qarışdırılmış bir ale bildirir.
• Kokteyl Fransız yumurta kubokundan, kokteyldən əldə edə bilər. Amerikaya bu istinadı gətirdiyi bir hekayə, Peychaud acılarını bir coquetel xidmətində mədə vasitəsinə qarışan New Orleansın Antoine Amedie Peychauddan danışır. Peychaudun bütün müştəriləri sözü tələffüz etmədi və kokteyl kimi tanındı. Ancaq bu hekayə çakışan tarixlərdən ötəri əlavə deyil.

• Kokteyl sözü Aztek ilahəsi, Xochitl [/ SHO-cheetl / Nahuatl mənasında 'çiçək'] adının uzaq bir törəməsi ola bilər. Xochitl də Amerika əsgərlərinə içkiyə xidmət edən Meksikalı şahzadə adı oldu.
• Atların nağıllarını hazırlamaq üçün 18-ci və XIX əsrli bir hadisə idi. Bu nağıllar bir corablar quyruq kimi qalmaq səbəb oldu. Hekayə gedərkən, Balans və Kolumbiya Dükanına oxucunun yazdığı məktubda, sərxoş olduğunda, bu kokteyllər eyni şəkildə kuyruğunu xoruz etdiyini izah edir.
• Bir başqa at kuyruğu bir qarışdırma atının, yaxud xoruz quyruğunun damazlıq müddətinin təsirini nəzərdə tutur. Həm yarışda həm də içməli amerikalıların əksəriyyəti arasında məşhur idi və qarışıq cinslərdən qarışıq içkilərə köçürülmə müddəti mümkündür.
• Bir keramika, xoruz şəkilli konteynerdə alkoqol saxlayan bir Amerika lokali qapıçısı haqqında maraqlı bir hekayə var. Müştərilər başqa bir dəyirmi istədikdə, xoruzun quyruğunu vurdular.
• George Bishop-da The Booze Reader-da (1965-ci il) onun kublarından biri olan "Soggy Saga " adlı kitabında deyilir: "Sözün özü, 1800-ci illərin ortalarından etibarən istənilən asan bir qadına istinadən ingilis xortumundan gəlir. təmizlənməmişdi və yeni qazanılmış Amerika vərdişinə britaniyalı yaxşı ingilis qini ilə buz, o cümlədən xarici maddə ilə müraciət etdi. " Hər şeyin, buz deyil!

_References

• _{David Wondrich. Imbibe! Absinthe Cocktail-dən Whiskey Smash-ə, Amerikalı Barın Pionerinə "professor" olan Jerry Tomasın hekayələrində və içkilərində salam . New York. Pinqvin qrupu. 2007}
• _{Gary Regan. Mixoloji sevinci . New York. Clarkson / Potter. 2003}