Kuchen de Manzana - Çili Apple Pie

Alman immiqrantlar 19-cu əsrin ortalarında Şilidə yerləşdirməyə başladılar, onların reçetelerini evdən gətirirlər. Bu Alman yeməklərinin bir çoxu, əlbəttə ki, Pan de Pascua (stollenə oxşar bir Christmas kek) və berlines (dulce de leche ilə dolu Alman stili donuts) kimi yerli əlavələrlə Şili mətbəxinə sahib olmuşlar.

Çörək, kuchen üçün Alman sözü, Çili çaylarını təsvir etmək üçün tez-tez istifadə olunur. Eyni vəziyyət, çoxu almanların da yerləşdiyi Cənubi Braziliyada meydana gəldi, baxmayaraq ki, kuçen sözcəsi Portuqaliyaya bir qədər " kub " olaraq dəyişdi.

Çili tərzi kuchen de manzanas, bu geleneksel Alman Apfelkuchen'e olduqca benzerdir, kıvrımlı meyilli ve dilimlenmiş almalarla dolu bir qısa kabuk ve bir kırıntı topping. Çili tərzi alma kuchen başqa bir növü bir alma tart kimi daha çoxdur. Bu kuchen də qısa bir cookie-kimi qabığının və bir applesauce doldurulması var. Çox zərif və dadlıdır.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Qabağanı hazırlayın: Un, duz və şəkərini orta qabda yerləşdirin və qısa müddətdə çırpın. Soyuq yağı kiçik parçalara ayırın. Çörəksiz bir qarışığa malik olduğunuza qədər yağa unu kəsmək üçün pasta kəsici və ya iki bıçaqdan istifadə edin (bunun üçün bir qida prosessorunu istifadə edə bilərsiniz - qısa, tez paxlalı). Kiçik bir qabda yumurta sarısının 1 qaşığı kaşığı soyuq su ilə birlikdə çırpınması sonra un / yağ qarışığına qarışıq əlavə edin. Qarışıq bir xəmir kimi bir araya gəlincə, ehtiyac olduğu qədər 2-3 çörək qaşığı soyuq su əlavə edərək çəngəl ilə qarışdırın. Xəmirləri plastik şüşə ilə sarın və tamamilə soyun.
  1. Peel və alma dən nüvə çıxarın. Nəhayət qırmızı alma və ya doğramaq və orta tencere onları yerləşdirin. 4 qaşığı şəkər, 1/2 çay qaşığı tarçın, bir çimdik duz və 1/3 fincanı su əlavə edin.
  2. Nəhayət, yaşıl alma və ya bir qabda yerləşdirin və ya doğramaq. Əhəng suyu, qalan 2 yemək qaşığı şəkəri və bir çimdik duzu ilə silkələyin. Kənara yığmaq.
  3. Qırmızı almaları orta aşağı temperaturda yumşaq qaynamaq gətirin. Alma çox yumşaq və mayenin çoxu buxarlanana qədər 15 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, bir yemək dəyirmanı və ya bir süzgəcdən bişmiş alma keçin, sonra yaşıl alma qarışığı ilə birlikdə tencereye əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha bişirin, qarışdırın, sıvının əksəriyyəti buxarlanır və qarışıq çox qalıncaya qədər. İstidən çıxarın və sərin olsun.
  4. Fırını 350 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Yüngül bir 9 düymlük tart tava yağı. Yüngül unlu bir səthdə, xəmirin 2/3 hissəsini 10-11 düym diametrli bir dairəyə yığın. Qab-qığa bir neçə dəqiqə istirahət etsin, sonra qabığın qabağın altına və yanlarına yumşaq basaraq onu qabığa qoyun. Aşırı xəmirdən təmizlənmək üçün qaba pin ilə tart tava yuxarı üzərində gəzmək.
  5. Tart qabığını soğutulmuş alma tədarükü ilə doldurun. Qalan xəmirləri bir dairəyə yığın. Xəmirdən incə zolaqları kəsmək üçün pizza kəsici və ya kəskin bıçaqdan istifadə edin. Pasta şeritlərini alma təzadlı bir səbətlə örüşdürərək, xəmir kənarlarını birləşdirərək, ehtiyac duyulduqda, həddən çox xəmirini düzəldin.
  6. 1 kaşığı su ilə bir yumurta bükün və yumurta yuyucu ilə pasta üstü yüngül təzələyin. 30-40 dəqiqə və ya yüngül qaşığı qədər pasta yandırın. Fırından çıxarın. Xəmir şirəsi və ya ərimiş əriməsi ilə qarışdırın. (Xəmir sirrini hazırlamaq üçün, 1/4 fincan şəkər və 1/2 fincan suyu qaynana gətirmək üçün 1 çay qaşığı mısırcağını 1/2 fincan suda həll edin və şəkər / su qarışığına əlavə edin. Mərhələ şərbətini əlavə edin və daha 1 dəqiqə qaynamaq. İstidən çıxarın və sərinləyin). Təmiz isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.