Kugel Yerushalmi - Qüds Kugel (Parve)

XVIII əsrdə Şərqi Avropa haşiyəli yəhudilər tərəfindən Yerusəlimin şəhərinə gətirilmiş bu bənzərsiz karamelizə əriştə edilən bu bənzərsiz ətirli kəkilli kuşel. Beləliklə, kugel "Qüds Yeruşalmi" adlanır, yəni "Qüds Kugel" deməkdir. Kugel Yerushalmi şənbə günü səhər namazından sonra - ya pişik və ya nahar üçün - ənənəvi və turşu ilə birlikdə ənənəvi olaraq yeyir.

Miri nin Recipe Test Qeydlər:

2/3 fincan yağı, 1 qaşıq duz və 3/4 çay qaşığı bibər üçün orijinal resept çağırıb. Məqsədlər daha balanslaşdırılmış bir ləzzət və daha az yağlı kugel üçün yenilənmiş reseptdə tweaked edilmişdir.

Orijinal reseptdə, əriştə nisbətən az miqdarda su ilə qaynadılmış, duz və istiotla birlikdə suyun uca bir düyünü udmaq deməkdir. Bu üsul kəskin ola bilər və fərqli bibər ləzzətini zəiflədəcək, daha qüsursuz nəticələrə görə düzəldilmişdir.

Yumurta əriştə əvəzinə capellini (mələk saç makarna) üçün seçim etsəniz, qaynar suya əlavə etmədən əvvəl ərişlərini üçdə birinə və ya dörddəbəyə bölün. Karamelize şəkərə qarışdığınız zaman qısa uzunluqları idarə etmək daha asan olacaq.

Miri Rotkovitz tərəfindən yeniləndi

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Yağ yağı və ya qeyri-yapışqan yemək spreyi ilə bir boru qabını və ya 9 x 9 x 2 düymlük pişirmə qabını yüngülcə yağlayın. Fırın 350 Fahrenheit (180 Selsi) üçün əvvəlcədən qızdırın.
  2. Böyük bir qabda bir qaynatmaq su gətir. Əriştə əlavə edin və aşpazın üstündən keçməməyə diqqət yetirərək, paket istiqamətlərinə uyğun aşpaz edin. Drenaj, qaba dönün və əriştələrin yapışmasını qarşısını almaq üçün 1 kaşığı yağa sürün. Kənara yığmaq.
  3. Diqqətinizə diqqət yetirin (özünüzü yandırmaqdan çəkinməyin) və səbirlə (qarışıqlığı tərk etməyin) karamel etmək lazımdır. Yağları və şəkərləri açıq rəngli bir şəkildə yerləşdirin (belə ki, ərimə şəkərinin rəngini görə bilərsiniz), ağır quyruqlu kase. Taxta bir qaşıq ilə qarışdırmaq, orta istilikdə istilənyin. Yavaş-yavaş şəkər sarımsı-qəhvəyi və yağla birləşdirməyə başlayacaq. Şəkər qəhvəyi çox tez dönərsə, istiliyi aşağı çevirin. Bubbly qədər qarışdırın, maye karamel yarandı. Sonra dərhal karamelə bişmiş əriştə üzərinə tökün və yaxşı qarışdırılıncaya qədər qarışdırın.
  1. Bir neçə dəqiqə sərinləyin. Hər bir əlavədən sonra qarışdıraraq bir dəfə yumurta əlavə edin.
  2. Hazırlanmış qaba dökün. Gözəl qaşıqlanana qədər preheated sobada 1 ilə 1 1/2 saat bişirilir.
  3. Tamamlandıqdan sonra pandan dərhal çıxarın. Bu kugel isti, isti və ya soyuq ola bilər.
Qidalanma qaydaları
Kalori 232
Total Fat 4 g
Doymuş yağ 1 g
Doymamış yağ 2 g
Xolesterol 75 mg
Sodyum 720 mg
Karbohidratlar 43 g
Diyet Fiber 1 g
Protein 6 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)