Bu marmelad tarifi qumquatların parlaq rəngini və ləzzətini mükəmməl qoruyur. Kumquat meyvələri mövsümün sonlarında və erkən qışda bir neçə həftədən ibarətdir, lakin bu marmelat öz unikal zövqünü il boyu istifadə etməyə imkan verir. Kumquat meyvələrinə bir narıncı əlavə narenciye ləzzətini dərinləşdirir.
Bu resepsiyaya kommersiya pektin əlavə etmək lazım deyil. Sitruslu peelinlərdə iştirak edən təbii pektin şəkər və limon suyunun turşuluqları ilə birlikdə yaxşı bir gel təmin edir.
Nə lazımdırsınız?
- 34 kumquat, təxminən 1 1/2 düym uzun və yarısı geniş (bir az daha kiçik və daha böyük kumkatlardan istifadə edə bilərsiniz, lakin heç biri 2 düymdən uzun olmamalıdır)
- 1 narıncı
- 6-7 fincan su
- 4-5 fincan şəkərli şəkər
- 2 limon suyu
Necə etmək olar
- Bütün kumquatsı və narıncı iyini yuyun.
- Bütün kumquatları gözəl çalarlara ayırın, çıxdığınız kimi hər hansı bir tohumdan çıxarın və atın. Narıncı ilə eyni olun.
- Duzlu qumquatları narıncı və meyvələri dilimləyərkən çıxan hər hansı bir meyvə suyu ilə birlikdə ölçün. Ölçülmüş meyvə və meyvə şirəsini böyük, reaktiv olmayan bir qaba köçürün. Hər bir fincan meyvə və suyu üçün 2 stəkan suda qarışdırın. Qapaqlayın və 4 saat boyunca otaqda oturun (gecə də tamamdır).
- Sizin konservan kranları sterilizasiya edin . Bununla yanaşı, meyvə və suyun qarışığını yüksək istilik üzərinə bişirmək. İstiliyi azaldır və peelləri yarı şəffaf və çox yumşaq qədər təxirə salın, təxminən 1 saatdır.
- Bəslənilmiş meyvə qarışığını ölçün. Bişmiş meyvələrin hər bir fincanında 3/4 fincan şəkərli şəkər əlavə edin. Limon suyu əlavə edin. Bütün maddələrin yüksək istilik üzərinə qaynar bir qaynağa gətirin. Şəkər tamamilə ləğv olunana qədər daim qarışdırın.
- Marmelad jell nöqtəsinə çatana qədər tez-tez qarışdırmaq, yüksək temperaturda qaynarmağa davam edin . İstiliyi söndürün. Səthindəki hər hansı bir köpüyü sökməyin.
- İsti marmeladları sterilizasiya edilmiş konservləşdirilmiş kavanozlara salın . Mərməranın səthi ilə qabların ağızları arasında ən azı 1/2 düymlük baş boşluq qoyun. Konservləşdirilmiş qapaqlar üzərində əyilmək . 5 dəqiqə qaynar su banyosunda proses.
Bankalar möhürləndikdən sonra kumquat marmeladını doğrudan yüngül və istilikdən uzaqlaşdırın. Ən azı bir il davam edəcək. Açılmış qablar bir neçə ay davam edəcək soyuducuda saxlanılmalıdır.
Qeyd: marmeladlar şirniyyat qoruyucuları arasında qeyri-adi olur ki, onlar bankalarda sərinləşdikdən sonra günlər, hətta həftələrdir "qurulmağa" davam edəcəklər. Yalnızca soyudulmuş marmeladağınız istənildiyindən daha səmərəli görünürsə, 2 həftə gözləməyə cəhd edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |