Masala Gosht sadə hələ lezzet ilə dolu dadlı yeməyi. Hindistanda "Gosht" deməkdir "ət" və "masala" "ədviyyat", yəni yeməyi sözündən "tövlənmiş ət" kimi tərcümə edir. Yemək üçün istifadə etmək istədiyiniz ət növünü seçə bilərsiniz. Qoyun və ya keçi ətini istəmirsinizsə, onu mal əti ilə edə bilərsiniz və bu da dadlı olacaq.
Bu, bir-birinə atmaq üçün asan bir yeməkdir, ancaq düzəldilmək üçün edilən hiylə işlənərkən ətin yumşaldılmasını təmin etməkdir. Bu resept iki addımı əhatə edir: ət yeyir və sos hazırlayır. Qarışdırma prosesi qısadır: yalnız saqqızı etmək üçün lazım olduğu müddətdir. Masala Gosht isti, təzə hazırlanmış chapatis - Hindistan düzbread - ya düz və ya Jeera düyü ilə yaxşı gedir. Yaxud yuvarlaq bir yemək üçün qaçaq kimi qəhvə salatını əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb. qoyun, keçi ət və ya mal əti
- 1 tbsp. sarımsaq pastası
- 1/2 c. təzə yaşıl şahzadə
- İsteğe bağlı: 2 yaşıl chilies (üstünlüklü)
- 1 tbsp. limon şirəsi
- 4 tbsp. bitki, canola (ya da günəbaxan yağı)
- 2 böyük soğan, dilimlənmiş incə
- 2 tbsp. sarımsaq pastası
- 1 tbsp. zəncəfil pastası
- 2 böyük pomidor doğranmışdı
- 2 tsp. koridor tozu
- 1 tsp. kimyon tozu
- 1/2 tsp. sarıkök tozu
- 1/2 tsp. qırmızı çili toz
- 2 tsp. garam masala toz
- Tadı duz
- Garnitür: doğranmış coriander
Necə etmək olar
- Marinad ingredientlərini bir qarışdırıcıya qoyun və hamar bir pasta əldə edəcəyinizə qədər onları kəsdirin.
- Koyun, keçi ətini və ya mal əti, böyük, qeyri-metalik bir qabda qoyun və ətin üzərinə ət qoyun. Əti yaxşı örtmək üçün qarışdırın. Plastik qabığı qabığa sıx bir yerə qoyun və saqqızı qurarkən soyuducuya qoyun.
- Orta istilikdə ağır dipli qabda yem yağı yuyun.
- Yemək yağı isti olduğunda, doğranmış soğanı əlavə edin. Soğanlar soğan solğun, qızıl qəhvəyi dönməyə başlayana qədər.
- Sarımsaq və zəncəfil pastalarını əlavə edin və bir dəqiqə qarışığı sutə edin.
- Tomat pastası, tozlu ədviyyatlar və duza dad əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
- Nəticədə masala - soğan-pomidor-ədviyyə qarışığına səpin - yağ ondan ayrılmağa başlayana qədər təxminən 10 dəqiqə.
- Məsələ hazır olmağa başladığında, istiliyi bağlayın.
- Hazırlanmış masalanı bir qarışdırıcıya qoyun və hamar bir pastaya çəkin - su əlavə etməyin - bir yemək prosessorunda. Yapıldıqdan sonra, pastayı çıxarın və ayrı bir konteynerə qoyun.
- Brülörü yenidən masanızı qızartmaq üçün istifadə etdiyiniz qabın altında yenidən orta tərəfə çevirin.
- Tava çox isti olduğunda ət ət və marinad əlavə edin və ət ətsizləşməyə başlayana qədər sote edin.
- Əvvəllər hazırladığınız masala və 1/4 fincan qaynar su əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
- Ət ətə qədər bişirin və istiliyi bağlayın. Et aşpaz kimi yoxlayın. Lazım olduqda bir az su əlavə edin. Nəticədə qalın, minimal saqqız ilə bir yemək olmalıdır. Əgər ət bişirildikdə maye qazanda qalırsa, bir neçə dəqiqə bişirin, tez-tez yoxlayın.
- Çörəyi doğranmış korniş ilə bəzəyin və chapatis və düzənliklə və ya Jeera pirinç və qaymaq salatı ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 135 mg |
| Sodyum | 228 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 49 q |