Məşhur Cənubi Hind çəpəki çutney (və ya Molaha Podi) ədviyyatlı isti - beləliklə adı! Bu istilik yaradan quru qırmızı çillərdir, belə ki, bu çutney ürəyinin zəifliyi üçün deyil. Ənənəvi olaraq idlis (buğdalı Cənubi Hindistan düyü kekləri), dosas (qıcqırdılmış Cənubi Hindistan düyü pancake) və ya uttampams (ləzzətli düyü və mərcimək pancakes) və sambar ilə zövq olsa da, həqiqətən, bir şey ilə yeyə bilərsiniz. Zing və istilik əlavə etmək üçün üstündəki barut çörəkçiyə serpin!
Barut çutneyini yeyən ən sevimli yoldur, təzə bişirilmiş ətirli və uzun müddətli düymə kimi basmati kimi xidmət verilir. Bir qaşıq dolusu ilə bütün yeməyi çayla atın və özünüzə son dərəcə sadə, lakin dadlı yemək verin. Barut çutney hava limanında saxlanarkən ən azı bir həftə davam edəcək.
Nə lazımdırsınız?
- 1 tbsp. bitki, kanola və ya ayçiçəyi yağı
- 1/4 fincan chana daal (böyük split sarı mercimek)
- 3 tbsp. skinless urad daal
- 5 quru qırmızı chilies (bu artıq həqiqətən isti, lakin daha çox istilik üçün əlavə edə bilərsiniz)
- 3 tbsp. küncüt toxumu
- Tadı duz
- 1 tsp. şəkər
Necə etmək olar
- Yağları orta istilikdə dərin bir qabda qızdırın. Rənglə yüngül qəhvəyi açmağa başlayıncaya qədər çox az istilik üzərinə daal və quru qırmızı şillər və tost əlavə edin .
- Susam toxumlarını əlavə edin və toxumları qızıldan döndərin. İstiliyi söndürün.
- Közlənmiş tərkibləri qaba tozu (çınqıl və un deyil, həm də aralarında) kəsmək üçün bir qəhvə dəyirmanı və ya yemək prosessorundan istifadə edin.
- Bir porsuqa çıxarın və dadmaq üçün duz əlavə edin. Şəkər əlavə edin və qarışdırmaq üçün yaxşı qarışdırın.
- I dlis ( buğdalı Cənubi Hindistan düyü kekləri) və ya dosas (xırmanlı ləzzətli Cənubi Hindistan düyü pancake) və sambar ilə xidmət edin və ya sadəcə düz qaynadılmış düyü və çıraq ilə çiləmə sürün.
- Ən azı bir həftə ərzində bu çömçə bir havasız konteynerdə saxlaya bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 64 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 105 mg |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |