Bu, imzanın incə qabığını təmin edən əsas "Big Apple" pizza xəmiridir, qatlanan dilim New York ilə məşhurdur.
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/4 çay qaşığı (1 1/4 unsiya paketi)
- ani aktiv quru maya
- 1 fincan isti su (çox isti deyil, 105 F-dən 115 F)
- 1 1/2 çay qaşığı şəkər tozu
- 3 fincan
- çörək unu və ya lazım gəldikdə
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 1/2 çay qaşığı duz
Necə etmək olar
- Su, maya, şəkər və orta qabda bir 1/2 fincan unu birləşdirin. Qarışdırın və 20 dəqiqə oturun. Bubbly olacaq.
- Zeytun yağı , duz və unun 2 fincanını əlavə edin və yumşaq bir qaşıq ilə qarışdırın, çünki yumşaq bir xəmir yaradır. Hamuru yüngül unlu bir iş üzünə çıxarın.
- Yumşaq, elastik və bir qədər yapışqan xəmir hazırlamaq üçün bir anda daha çox un əlavə edərkən xəmirin təxminən 10 dəqiqə yoğurulması. Yoğurduğunuz iş yerinə yapışdırmaq üçün kifayət qədər kifayət qədər un əlavə etməyin.
- Hamuru bir topa yığın və böyük yağlı qabda yerləşdirin. Səthin quru olmasını qarşısını almaq üçün bir neçə damla yağı çırpın və xəmirin üstünü örtün. Mətbəx dəsmalını və yerini 2 saat isti bir yerə yığın və ya xəmir ölçüsünə iki qat çatana qədər.
- Xamuru aşağı itələyin və böyük zibil kilidli plastik torbalarda 2 top və yerə bölün və gecə soyudun.
- İstifadəyə hazır olduqda, soyuducudan çıxarın və istifadə etməzdən əvvəl hamurun otaq temperaturu ilə təmin olunsun.
Recipe Qeydlər və göstərişlər
- Önümüzdəki pizza xəmirini etmək üçün, xəmirə plastik paketi və bir zip-kilidi saxlama çantasında yerləşdirin və 2 günə qədər soyudun. Xəmirin birbaşa soyuducudan istifadə edin. Dondurmaq üçün plastik paketi ilə xəmir topunu sarın, sonra 3 aya qədər zip-kilidi dondurucu çantaya qoyun və dondurun. Xəmirin oda temperaturu 1 1/2 saat və ya büzülməz qədər əridir.
- Bütün buğda pizza xəmir etmək üçün, 2 stəkan çörək unu üçün 2 bardak buğda ununu əvəz edin və istiqamətləndirin.
- Pizza etmək üçün 12 düymlük yuvarlak bir pizza tavana və ya böyük bir pişirmə plitəsinə ehtiyacınız olacaq. Tünd, ağır metal qablarda istifadənin ən yaxşısıdır, çünki onlar tez və bərabər istilik əmələ gətirirlər və xırtıldayan, qızıl qəhvəyi qabığını çıxaracaqlar.
- Hər bir pizza üçün pizza zolağını bir az zeytun yağı ilə fırçalayın. Hamuru yüngül unlu bir yerə qoyun. Flavor əlləri ilə, xəmir 6 düymlük dəyirmi daxil pat. Xəmirin bir yivli pinlə 11 düymlük dəyirmi uzadılması və ya sürüşdürülməsi. Xamuru hazırlanmış qabda qaldırın və hamurun qabağın kənarına basın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 778 |
| Total Fat | 43 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 28 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 4,922 mg |
| Karbohidratlar | 83 g |
| Diyet Fiber | 17 g |
| Protein | 23 g |