Bu pizza ilin sonunadək payızdan sonrakı ilahi mövsümündə ən çox ləzzətli tender badımcanını təşkil edir. Patlıcanın pizza üzərindən istifadə etməsi onu qabaqcadan bişirməkdir, buna görə tender və qəhvəyi olmaq və ən yaxşı şəkildə pizza pirzasının diliminə atdığınız zaman təmin edilir. Burada duzlu prosciutto və Parmesan, həmçinin sarımsaqla doldurulmuş zeytun yağı ilə birlikdə qoyulur
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq pizza xəmir (evdə * ya da mağaza alıb)
- 1
- badımcan
- 1 qaşığı duz
- 1 düyü sarımsağı
- 1/3 fincan
- əlavə zeytun yağı
- 1/4 çay qaşığı qırmızı çili losyonu (isteğe bağlı)
- 4-6 dilim prosciutto
- 1/2 fincan tərpənmiş və ya qatlanmış Parmesan pendir
Necə etmək olar
- Patlıcan kəsin və 1/2-yüngül dilim kəsdi. 1 fincan isti suda duz çıxarın. Duz həll edildikdən sonra 3-dən 4 stəkan sərin suya çəkin. Patlıcanın dilimlerini duzlu suya batıraraq, patlıcan aşağı çəkin və ən azı 3 və 60 dəqiqə qədər suya çəkin. (Niyə bu ilə narahat edirsiniz? Bu patlıcan bişirildikdə onun formasını saxlamağa kömək edəcək.)
- Patlıcan soyulur, soyuq və nazik bir şəkildə sarımsağı kəsilir. Bu dilimləri slivere kəsin. Zeytun yağı kiçik bir qazanda istiliyin, sarımsı əlavə edin və şeritlerdeki kənarları qızıldan döndərin. Pandan istidən çıxarın. Əgər ədviyyəli şeylər istəsəniz, çılpaq lopa əlavə edin. Sərinləmək üçün kənara qoyun.
- 400F-ə qədər soba yandırın. Patlıcan boşaldın və dilimləri tamamilə qurudun. Zeytun yağı ilə bir pişiricidən hazırlayın, sprey edin və ya fırçalayın, dilimləri döndərin və ikinci tərəfi yağlayın. Altında qaşqara qədər bişir , dilimləri çevir və ikinci tərəfdən qaşqara qədər bütün bişirilənə qədər, bütün təxminən 15 dəqiqə qədər bişirin.
- Fırını 500F-yə qədər aşağı çəkin, aşağı rinqdə bir yemək rafını təşkil edin və bir pizza daşını əlavə edin.
- Fırın isti olduğunda hamuru uzatın, bir anda 1/2 ilə işləyərək, istədiyiniz qədər incə, sarımsaq və zeytun yağı üzərində fırçalayın. Yarım prosşuttonu xəmir üzərinə qoyun, yuxarıda balqabaq dilimlərinin yarısı ilə doldurun və Parmesan pendirinin yarısına səpin. Pendir buraxılıncaya və qabığa 8-10 dəqiqə yaxşı qaşıqlanana qədər daha çox yağ və fırçaya fırçalayın. Qalan maddələrlə təkrarlayın.
* Homemade pizza xəmir etmək üçün 2 çay qaşığı quru maya , 1 1/2 fincan isti su , 3 1/2 fincan unu , 2 qaşığı zeytun yağı və 1 1/2 çay qaşığı gözəl dəniz tuzu , xəmir olur. Qapaqlayın və toplu olaraq ikiqat qalxın, 60-90 dəqiqə. Hamuru aşağı bükün və yenidən təxminən 30 dəqiqə qalxsın. 2 hissəyə bölün, hər biri 12 düymlük nazik qabıqlı pizzanı çıxaracaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 601 |
| Total Fat | 41 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Xolesterol | 108 mg |
| Sodyum | 2,141 mq |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 39 g |