Bu gözəl kartof gratin mükəmməl bir axşam yeməyidir, buna görə də başqa bir şeylə yanaşı xidmət edir. Gratin Maris Peer və pastırma parçaları kimi yaxşı məxmərək kartof və ya siqaret və ya əlavə deyil, düzgün sous yaratmaq üçün kremi düzgün bir dökmə tələb edir. Bu yeməyi ilə real bir uğur üçün, güclü dadın fərqinə görə bir Reblochon kimi güclü ətirli pendirdən istifadə etməlisiniz.
Bu yeməyin nə qədər çox yönlü olduğunu görə bilmək üçün reseptin altındakı bu qabda dəyişikliklərə baxın. Mükəmməl bir axşam yeməyi.
Nə lazımdırsınız?
- 2 ½ lb / 1,2 kg. mumlu kartof, Charlotte, ya da Maris Peer yaxşı işləyir
- 1 oz. / 25g. tərkibli kərə yağı
- 9 oz./ 255g. parça Reblochon pendir və ya digər güclü pendir
- 6 oz. / 175g. duzlu donuz ədədləri və ya lardons
- 2 ½ fincan / 600ml. ağır / ikiqat krem
- Dəniz duzu və təzə yer bibəri
Necə etmək olar
Fırını 300F / 150C / qaz 2-ə qədər qızardın və yağın bir hissəsi ilə 10 "x 12" / 25 x 30cm dayaz qabda qablaşdırın.
- Kartofu qalın dilimlərə qarışdırın və təxminən 3 mm / 1/8 düym qalınlığa bölün. Kartofu soyuducuya yerləşdirin və soyuq, axan suyun altında yaxşı yaxalayın. Dondurma və bibər ilə yaxşı mətbəx kağızı və mövsüm quru (kartof yemək zamanı bir çox duz səpmək, belə səxavətli olmaq). Bir tərəfə saxlayın.
- Kiçik kublara pendir kəsin.
- İsti, lakin yanan böyük bir qızartma qab istilik. Quru qızartmaq (qızartmadan qızartmaq) təxminən 5 dəqiqə qədər donuz lardonları kəskin və qızılıdır. Mətbəx kağızda drenaj edin. Yarım kartofu süzgəcin qabağına yerləşdirin, pastırma üzərinə çırpın, sonra qalan kartofun ardından yarım pendir ilə üstə qoyun.
- Yalnız kartofu əhatə etmək üçün kifayət qədər krem əlavə edin - bütün istifadə etməsəniz, narahat olmayın - səthi qalan yağ ilə bitirin.
- Kartofun bıçaqla vurduqda, təxminən 1 ¼ saata qədər tender əvvəldən qızdırılır.
- Çörək qabını sobadan çıxarın, qalan pendir ilə yerə nöqtə vurun və sobaya qayıdın və köpüklənənə qədər qızıldan qədər bişirin, təxminən 15 dəqiqə. Fırından çıxarın və xidmətdən əvvəl folqa ilə örtülmüş 15 dəqiqə dayana.
Gratinlə duzlu qoxu və soğan ilə və xırtıldayan, təzə, geyimli salat ilə xidmət edin. Qatıqlı çörəyin böyük hissəsi də gözəl yanıbaşıdır.
Alternativ Gratin Tərkibi
Kartof, pendir və pastırma gratin klassik ola bilər, amma bu dəyişiklikləri çağıra bilməyiniz demək deyil. Burada bir neçə alternativ var.
- Kartof təbəqələri arasında incə dilimlənmiş soğan əlavə edin
- Kartof ilə incə dilimlənmiş, yüngül sutə göbələk əlavə edin.
- Köklənmiş yay göyərti və ya ispanaq bişmiş donuz ilə qarışdırıla bilər və qaba əlavə olunur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 762 |
| Total Fat | 47 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 140 mg |
| Sodyum | 1,060 mg |
| Karbohidratlar | 56 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 31 g |