Aji de gallina məşhur aji amarillo bibərindən zəngin bir Perulu klassik - bir az baharatlı və parlaq sarıdır və yer qozu ilə hazırlanmış qeyri-adi krem sousundan zəngindir. Bu yemək ənənəvi olaraq düyüdən hazırlanmış, qaynar sarı kartof və qara zeytun ilə təmin edilmişdir. Latın ərzaq bazarlarında dondurulmuş sarı aji bibərini (tez-tez sarıdan daha narıncı görünür) ala bilərsiniz. Siz həmçinin yaxşı işləyən jarred aji amarillo pastası tapa bilərsiniz. Aji amarillo bibərini tapa bilmirsənsə, başqa bir isti bibərini əvəz edin və sarı rəngli bibər əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt toyuq göbələk
- 4 stəkan toyuq balığı
- 1/2 fincan bitki yağı
- 3-4 sarı ağcaqanafından bibər
- 2 diş
- sarımsaq (əkilmiş)
- 1 böyük soğan (incə doğranmış)
- 3 qaşığı qoz (doğranmış)
- 3 qaşığı
- parmesan pendir (grated)
- 4 dilim ağ çörək
- 3/4 fincan buxarlanan süd
- 4 sarı kartof
- 2
- haşlanmış yumurta
- 10
- qara zeytun (yarım)
Necə etmək olar
- Çörək ilə tünd olunduqda tenderə qədər sarı kartofu duzlu suda bişirin. Soyudun, soyun, dörddəbəyə bölün və kənara qoyun.
- Çörəyi kiçik bir qabda yerləşdirin və buxarlanan südün üzərinə qoyun. Kənara yığmaq.
- Toyuq göbələklərini toyuq çörəyi ilə bir qazana qoyun və bir qaynamaq gətirin. Toyuqa qədər 10-15 dəqiqə bişirin, yalnız ancaq bişirilir.
- Toyuqları sərinləmək üçün kənara qoyun. Şüşəni suyu və ehtiyatı 2 stəkan.
- Balqabağın kökləri və toxumlarını çıxarın. Bir qarışdırıcıda, proses hamar qədər bitki yağı ilə bişirilir.
- Soğanlar yumşaq və qızılı qədər sarımsaq və soğanları bibər və bibər ilə yuyun. İstidən çıxarın və sərin olsun.
- Soyudulmuş toyuqları ləkə ölçüsü parçalarına ayırın.
- Bir qarışdırıcı və ya qida prosessorunda, buxarlanan süd və çörək qarışığı düzəldənə qədər qoz-fındıq və parmesan pendirlə işləyir. Bişmiş soğan qarışığı və qısa müddətə əlavə edin.
- Kələm üçün soğan qarışığına qayıdın və qorunan toyuq ehtiyatının 1 1/2 fincan əlavə edin. Aşağı qaynamaq gətirin və toyuq qarışdırın. Sousu çox qalın olduqda daha çox toyuq ehtiyatı əlavə edərək qızdırılır.
- Sarı kartof, haşlanmış yumurta və qara zeytun dilimləri ilə bəzədilmiş düyü üzərinə xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 807 |
Total Fat | 42 g |
Doymuş yağ | 8 g |
Doymamış yağ | 22 g |
Xolesterol | 175 mg |
Sodyum | 616 mg |
Karbohidratlar | 62 q |
Diyet Fiber | 6 g |
Protein | 46 q |