Ən qədim qədim yunan yeməkləri
Antik yunanlar nə yemişdi? Mən bu sualdan çox şey istənirəm və cavab verəndə həmişə yeni bir şey öyrənirəm.
Mən qədim insanlar və onların qidaları haqqında araşdırma aparıram. Platon və ya Aristotel də indi yeyə biləcəyim şeylərdən bəhrələnə bilərdi. Pasteli kimi bəzi qidalar, şübhəsiz ki, uzun müddətdirdir, lakin biz qədim yunanı tanımadığımız maddələr tələb etməyincə, başqaları haqqında heç vaxt bilməyəcəyik.
Həyatınızı heç bir pomidor yemədən gedirsən.
Beləliklə qədim yunanlar üçün hansı qidalar mövcud idi ? Necə və nə yeyirdilər? Onlar bizim kimi yedilər. Gündə üç yemək vardı. Onlar uyandılar və səhər yeməyi yeyirdilər, günorta günlərində nahar üçün işdən çıxdılar, sonra gündüzü yəqin ki, gündüzü və bir az desertlə bitirdilər.
Səhər yeməyi
Çox qədim yunanlar səhər yeməyi üçün eyni iddiada idi: çörək şərab daldı. Çörək çörək, qədim zamanlarda bütün çörəklərin əsas mənbəyi olan arpadan hazırlanmışdır. Yəqin ki, çətin idi, buna görə də şərab yumşaldar və yemək daha asan olardı. Əlbəttə ki, onlar su istifadə edə bilərdi, amma burada əyləncələr var?
Yunanlar da bir pancake bənzəyəcək bir teganites (τηγανίτης) adlı bir şey yedim. Bunlar buğda unu, zeytun yağı, bal və süzülmüş süd ilə hazırlanmışdır. Onlar adətən bal və ya pendir ilə üst-üstə düşdülər.
Nahar
Bu çörək və şərabdan çox idi. Nə sürpriz.
Lakin şərabdan bir az daha içirdilər. Yemək bir günorta yeməyi olaraq qəbul edildi, yunanlara əncir , duzlu balıq, pendir, zeytun və daha çox çörək kimi nisbətən yüngül şeylər yemək yayıldı.
Dinner
Yemək gündüz Yunanıstanda ən əhəmiyyətli yemək idi. Qədim dövrlərdə hər kəs yoldaşlarla bir araya gələrsə və fəlsəfə və ya bəlkə yalnız gündəlik hadisələri müzakirə edərdi.
Qeyd edim ki, "ailə" deyil, "dostlar" dedim. Kişilər və qadınlar ayrı-ayrılıqda yeyirlər. Bir ailənin köləsi varsa, əvvəllər kişilərə əvvəlki yeməyə, sonra da qadınlara xidmət edəcəkdilər. Ailənin köləsi olmasaydı, evin qadınları ilk növbədə kişilərə xidmət etmişdilər, sonra isə adamlar edildikdə özlərini yeyirdilər.
Yeməklərin çoxu istehlak edildiyi zaman idi. Qədim yunanlar bıldırcın və tünddən, balıqdan, dəmirdən, zeytundan, pendirdən, çörəkdən, əncirdən və böyüməkdə olan hər hansı tərəvəzdən yumurta yeyir. Onlar arugula, kuşkonmaz, kələm, yerkökü və xiyar daxil ola bilər. Ət zənginlər üçün qorunurdu.
Bu şərab haqqında
Şərab, qədim yunanların suyu xaricində əsas içki idi. Suyun alınması evin qadınları üçün gündəlik vəzifə idi.
Yunanlar bütün yeməklərdə və gündüz şərab içirdilər. Biz onların qırmızı, ağ, gül və port şərabları, Thasos, Lesbos və Xiosun əsas istehsal sahələri etdiklərini bilirik. Ancaq qədim yunanlar şərablarını düz içməmişdilər. Bunu etmək barbar hesab edilmişdir. Bütün şərab su ilə kəsildi. Yunanlar sərxoş olmaq niyyətində deyil, içkinin zövqü üçün içdi.
Onlar kekeon (κυκεών), arpa gruel, su (və ya şərab), otlar və keçi pendir bir yerdə demək olar ki, silkələmək kimi bir tutarlılıq içdi.
Şirin
Xam şəkər qədim yunanlara məlum deyil, belə ki, bal əsas şirinqarıdır. Bal ilə drizzled peynirlər, əncir və ya zeytun bir axşam yemək üçün tipik bitir.
Spartalılar
Bir çox insan Spartalıların nə yediyini maraqlandırır. Şübhəsiz ki, onların diyeti qorxunc idi. Spartalılar döyüşçülərə təlim keçirdilər, amma onların qidaları istənilən bir şey qaldı. Onlar melas zomos (μέλας ζωμός) adlı bir şey yedilər - İngilis şimal çorba. Bəzi donuzların ayaqları, qan, duz və sirkə qaynar. Yum.